中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步強(qiáng)化食品銷(xiāo)售領(lǐng)域食品安全管理，提升相關(guān)人員的食品安全意識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能，甘肅省白銀市平川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局于9月4日組織開(kāi)展了全區(qū)食品銷(xiāo)售領(lǐng)域從業(yè)人員及企業(yè)負(fù)責(zé)人食品安全約談暨培訓(xùn)，覆蓋了全區(qū)食品批發(fā)企業(yè)、大中型超市、周家地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦者等共有66人參加。

培訓(xùn)會(huì)上，該局分管負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)了食品安全工作的重要性，指出食品安全不僅關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康，更是企業(yè)生存與發(fā)展的基石，要求全體參訓(xùn)人員務(wù)必高度重視，認(rèn)真學(xué)習(xí)；要強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，明確企業(yè)負(fù)責(zé)人是食品安全的“第一責(zé)任人”，要主動(dòng)承擔(dān)起食品安全責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，從食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、陳列到銷(xiāo)售，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求來(lái)操作，每一批產(chǎn)品都要做到來(lái)源可追溯、去向可查證，全面保障食品質(zhì)量安全。

食品綜合股負(fù)責(zé)人圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》《甘肅省食品倉(cāng)儲(chǔ)管理規(guī)范》《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，從經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、場(chǎng)所布局、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品倉(cāng)儲(chǔ)及運(yùn)輸、人員管理、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、不合格食品召回等重點(diǎn)環(huán)節(jié)展開(kāi)了詳細(xì)的講解，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)食品銷(xiāo)售企業(yè)不得經(jīng)營(yíng)“五無(wú)”、假冒、劣質(zhì)、過(guò)期、“山寨”傍名牌食品；銷(xiāo)售的散裝食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽要完整規(guī)范，在容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、成分或配料表、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容；按規(guī)模配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控清單;落實(shí)食品安全自查，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。

會(huì)后還組織了食品安全知識(shí)抽查考試，進(jìn)一步鞏固了食品安全知識(shí)，助推食品安全管理制度有效執(zhí)行。現(xiàn)場(chǎng)向參會(huì)人員發(fā)放《食品銷(xiāo)售企業(yè)（食品批發(fā)企業(yè)、大中型超市）食品安全告知書(shū)》66份，明確了責(zé)任與義務(wù)；組織簽訂《食品銷(xiāo)售企業(yè)（食品批發(fā)企業(yè)、大中型超市）食品安全承諾書(shū)》66份，以書(shū)面形式壓實(shí)責(zé)任、強(qiáng)化擔(dān)當(dāng)。

通過(guò)本次約談和培訓(xùn)，相關(guān)從業(yè)人員熟練掌握了食品安全法律法規(guī)、風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與防控、規(guī)范經(jīng)營(yíng)核心要點(diǎn)，為全面提升食品銷(xiāo)售企業(yè)食品安全管理水平、筑牢食品安全防線打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。（來(lái)源：白銀市市場(chǎng)監(jiān)管局）