中國質量新聞網訊 為切實保障人民群眾的食品安全，構建健康、安全、規范的食品生產環境，近日，太原市杏花嶺區市場監督管理局對轄區內食品生產企業開展了全面、深入、細致的監督檢查行動。此次檢查以高標準、嚴要求為準則，覆蓋了企業資質、生產環境、原料把控、產品標簽等多個關鍵領域，通過精細化監管，推動食品生產企業提升安全管理水平，賦能食品生產安全新生態。

圍繞企業資質與生產環境：筑牢安全根基

執法人員在現場檢查發現，食品生產企業均持有合法有效的主體資質，相關許可證在有效期內，實際生產的食品及食品添加劑嚴格限定在許可范圍內。廠區環境整潔有序，無揚塵、積水現象，車間衛生狀況良好，與其他污染源保持了規定的安全距離或配備了有效的防范措施，為食品生產提供了安全、衛生的基礎條件。

在生產車間，執法人員對設備布局和工藝流程與準予生產的許可要求高度一致，實現了生產流程的規范化與標準化。同時要求企業：更衣、洗手、干手、消毒等衛生設備設施一應俱全且正常使用，通風、防塵、排水、照明、溫控等設備設施運行正常，存放垃圾、廢棄物的設備設施標識清晰，有效防護措施到位。車間內使用的洗滌劑、消毒劑等化學品均有明顯標示，執法人員現場未發現違規使用情況，這些細節之處的嚴格把控，進一步筑牢了食品安全的根基，為后續生產環節的順利開展提供了有力保障。

圍繞生產過程與原料把控：嚴守質量關卡

在生產過程監管方面，執法人員未發現企業存在超范圍、超限量使用食品添加劑的情況，生產或使用的新食品原料均限定于國務院衛生行政部門公告的范圍內，從源頭上杜絕了違規添加的風險。同時，執法人員查看生產現場，未發現人流、物流交叉污染現象，待加工食品與直接入口原料、成品未出現交叉污染，有效避免了生產過程中的污染風險。做到了有溫濕度等生產環境監測要求的企業，均能定期進行監測并記錄，確保生產環境始終處于可控狀態。

執法人員現場強調，工作人員嚴格遵守規定，穿戴工作衣帽，洗手消毒后進入生產車間，生產車間內未發現與生產無關的個人用品或其他與生產不相關物品，良好的人員管理進一步保障了生產環境的整潔與安全。

圍繞產品貯存與標簽管理：規范細節管理

檢查中，執法人員具體查看了食品原料、食品相關產品的貯存是否有專人管理，貯存條件是否符合要求，食品添加劑專庫或專區貯存，是否有明顯標識，這些規范的貯存管理措施，有效避免了原料與產品的混淆與污染風險。

此外，執法人員專門關注了預包裝食品的包裝標簽標注事項是否完整，未發現標注虛假生產日期或批號的情況，所有產品均標明貯存條件、名稱和地址、用量和使用方法，這些規范的標簽管理，保障了消費者的知情權與選擇權。

圍繞企業食品安全管理體系建設：強化內部管控

執法人員在現場查看了該企業是否建立了食品安全自查制度，并定期對食品安全狀況進行檢查評價，是否建立了企業主要負責人全面負責食品安全工作制度，配備了食品安全管理人員、食品安全專業技術人員，有食品安全管理人員考核記錄，現場檢查未發現考核不合格人員上崗。查看該企業是否建立并執行了從業人員健康管理制度，從事接觸直接入口食品工作的人員具備有效健康證明。是否建立了從業人員食品安全知識培訓制度，并有相關培訓記錄，建立并實施了食品安全追溯制度，并有相應記錄，未發現食品安全追溯信息記錄不真實、不準確等情況，開展定期檢查食品安全防范措施落實情況，及時消除食品安全隱患，體現了企業對食品安全風險的主動防范意識。

下一步，杏花嶺區市場監督管理局將繼續秉持高標準、嚴要求的監管原則，加強對食品生產企業的監管力度，督促企業持續改進，不斷優化食品安全管理體系，為轄區人民群眾的健康保駕護航。（來源：太原市市場監督管理局）