中國質量新聞網訊 近日，太原市杏花嶺區市場監管局聚焦蛋糕、面包等冷加工食品的原料采購、加工制作、衛生狀況和產品儲存等關鍵環節，對轄區內冷加工食品經營單位開展檢查行動。

檢查過程中，執法人員對冷加工食品經營單位的多個關鍵項目進行了細致核查。在原料采購方面，嚴格查看了經營單位的進貨臺賬，確保其采購的面粉、雞蛋、奶油等原材料均來自正規供應商，且索證索票齊全，從源頭把控食品質量。在加工制作環節，檢查了加工場所的衛生狀況，包括操作臺面的清潔程度、加工工具的消毒情況以及工作人員的個人衛生，要求加工人員必須持有效健康證上崗，并且在操作過程中嚴格遵守衛生規范，穿戴整潔的工作衣帽，佩戴口罩，防止食品受到污染。

對于食品添加劑的使用，執法人員重點檢查了經營單位是否按照國家標準規范使用，詳細查看了添加劑的種類、用量記錄，杜絕超范圍、超劑量使用添加劑的情況發生。在產品儲存環節，檢查了冷藏設備的運行情況，確保蛋糕、面包等冷加工食品能夠在規定的溫度條件下儲存，防止因儲存不當導致食品變質。

此次檢查進一步強化了轄區內冷加工食品經營單位的食品安全意識，規范了其經營行為，為消費者營造了更加安全、放心的食品消費環境。下一步，杏花嶺區市場監管局將持續加強對冷加工食品行業的監管力度，確保食品安全形勢穩定向好。（來源：太原市場監管）