中國質量新聞網訊  日前，第十三屆環鄱陽湖國際自行車大賽“三百山”贛州·安遠站落幕。江西省安遠縣市場監督管理局以高度的責任感和專業精神，為賽事順利舉辦筑起一道堅實的“食品安全防線”。

賽前嚴檢，筑牢源頭防線

為確保賽事期間餐飲安全萬無一失，制定《餐飲食品安全監督保障方案和應急事件處置預案》，并成立了保障工作領導小組，明確責任分工、細化工作節點。

賽事開始前，監管人員主動對接餐飲服務單位，開展多輪次全面的食品安全檢查，對每餐菜單進行了反復、嚴格的審查與備案，針對類似“清炒時蔬”等模糊表述，均要求精準到具體蔬菜品種并立即更正，從源頭杜絕因用語不規范可能引發的安全隱患。還重點對食品原料采購、儲存條件、供應商資質等進行細致核查，確保食材來源清晰、質量可靠。同時，對供餐單位進行了評估，簽訂《重大活動餐飲服務提供者食品安全責任承諾書》和《重大活動餐飲服務食品安全指令性監督意見書》，對可能存在的風險隱患提前預警、限期整改，真正做到防患于未然。

現場監管，全程動態守護

賽事期間，從食材驗收到菜品留樣，監管人員對食品原料采購、加工操作流程、從業人員健康管理、餐具消毒及食品留樣等環節進行嚴格把控，對操作不規范的行為責令立行立改。同時還開展食材和餐飲具快速檢測，確保餐餐有記錄、食材可追溯，進一步筑牢食品安全防線。

持續提升，護航重大活動

安遠縣市場監管局將持續聚焦食品安全關鍵環節，進一步完善工作機制、提升監管能力提升應急保障能力，努力打造更專業、更高效的監管隊伍，以“時時放心不下”的責任感，扎實做好每一項重大活動保障工作，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。（安遠縣市場監管局 歐陽菊）