中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為夯實(shí)群眾“舌尖上的安全”基石，河南省許昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局魏都區(qū)分局聚焦肉制品消費(fèi)旺季特點(diǎn)，創(chuàng)新以“三鏈覆蓋+三位一體”監(jiān)管模式啟動(dòng)肉制品專項(xiàng)抽檢行動(dòng)，通過100批次精準(zhǔn)抽檢與全流程服務(wù)賦能，同步實(shí)現(xiàn)食品安全防線筑牢與商戶發(fā)展賦能的“雙效共贏”。

此次專項(xiàng)行動(dòng)以“三鏈覆蓋”構(gòu)建肉制品全流程監(jiān)管閉環(huán)：生產(chǎn)鏈上，深入肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊，重點(diǎn)核查原料采購(gòu)臺(tái)賬與加工工藝合規(guī)性；流通鏈中，覆蓋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)鮮肉攤位、商超生鮮專柜，聚焦牛羊肉、雞鴨肉等生鮮肉品溯源信息；消費(fèi)鏈端，延伸至大中型酒店、餐飲門店，針對(duì)預(yù)制肉制品、餐飲自制肉制品開展抽樣，累計(jì)完成100批次樣品送檢，檢測(cè)項(xiàng)目精準(zhǔn)鎖定獸藥殘留、微生物污染等關(guān)鍵安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，全方位排查肉制品質(zhì)量隱患。

在抽檢執(zhí)行中，魏都區(qū)分局同步推行“三位一體”幫扶指導(dǎo)機(jī)制，讓監(jiān)管既有“力度”更添“溫度”：一是資質(zhì)溯源幫扶，逐戶核查商戶食品經(jīng)營(yíng)許可證、進(jìn)貨票據(jù)及供應(yīng)商資質(zhì)文件，幫助建立“合格供應(yīng)商名錄”，從源頭切斷不合格原料流入渠道；二是流程整改幫扶，現(xiàn)場(chǎng)檢視肉制品加工、儲(chǔ)存、冷鏈運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，對(duì)小作坊衛(wèi)生死角、餐飲單位生熟交叉污染等問題“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”下達(dá)整改方案，手把手指導(dǎo)規(guī)范操作；三是政策理念幫扶，通過發(fā)放宣傳手冊(cè)、現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)答疑，向商戶解讀抽檢政策意義，引導(dǎo)其從“被動(dòng)接受”轉(zhuǎn)為“主動(dòng)配合”，同時(shí)向消費(fèi)者普及肉制品新鮮度辨別、儲(chǔ)存等安全知識(shí)，累計(jì)覆蓋經(jīng)營(yíng)主體60余家，惠及群眾300余人次。

“‘三鏈覆蓋’是守住安全底線的‘硬支撐’，‘三位一體’是激活商戶動(dòng)能的‘軟賦能’。”魏都區(qū)分局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次專項(xiàng)行動(dòng)不僅通過100批次抽檢為節(jié)日肉制品市場(chǎng)筑牢“防火墻”，更通過靶向幫扶幫助小作坊規(guī)范升級(jí)、餐飲門店優(yōu)化流程、商超嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，切實(shí)實(shí)現(xiàn)了食品安全“社會(huì)效益”與商戶經(jīng)營(yíng)“經(jīng)濟(jì)效益”的同頻共振。下一步，分局將持續(xù)跟蹤抽檢結(jié)果，對(duì)不合格產(chǎn)品依法從嚴(yán)查處、溯源追責(zé)，同時(shí)推動(dòng)“三鏈+三位一體”模式常態(tài)化，讓群眾的“肉案子”更安全、商戶的“生意經(jīng)”更紅火。（吳小康 通訊員楊琳琳）