中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 伊春職業(yè)學(xué)院因校內(nèi)升級改造工程影響延遲至10月11日開學(xué)。鑒于食堂經(jīng)長期停用易出現(xiàn)食材變質(zhì)、環(huán)境失管、人員資質(zhì)過期等潛在風(fēng)險，近日，黑龍江省伊春市市場監(jiān)督管理局伊美分局前進所以“防風(fēng)險、保安全、促籌備”為核心目標，對學(xué)院食品安全開展監(jiān)督檢查，全力守護開學(xué)季師生“舌尖上的安全”。

源頭溯源查隱患，筑牢安全第一道防線。針對食堂長期停用的特殊情況，執(zhí)法人員聚焦“人、物、境”三大關(guān)鍵要素，開展全方位前置排查。一是對庫存食品進行“地毯式”核查，逐瓶、逐袋核對保質(zhì)期與品質(zhì)，堅決杜絕過期、變質(zhì)食材流入加工環(huán)節(jié)；二是深入廚房操作間、儲物間等區(qū)域，細致檢查環(huán)境衛(wèi)生狀況，重點查看設(shè)備設(shè)施清潔度與存放規(guī)范性；三是逐一核驗食堂工作人員健康證辦理及有效期，確保所有從業(yè)人員持證上崗、資質(zhì)合規(guī)，從源頭夯實食品安全基礎(chǔ)。

靠前紓困優(yōu)服務(wù)，按下開學(xué)籌備加速鍵。為切實減輕學(xué)校食堂開學(xué)籌備壓力，前進所提前根據(jù)食堂運營需求，統(tǒng)一印制標簽標識，免去學(xué)校自行打印的繁瑣流程，安排專人現(xiàn)場指導(dǎo)標簽張貼，確保食材儲存區(qū)、餐具消毒柜等關(guān)鍵區(qū)域標識清晰，既規(guī)范了操作流程，也為開學(xué)后高效運轉(zhuǎn)提供了有力支撐。

靶向賦能強責(zé)任，擰緊主體責(zé)任螺絲釘。聚焦食堂核心管理崗位，對食品安全員、食品安全總監(jiān)開展現(xiàn)場宣傳與指導(dǎo)。通過政策解讀、案例講解等方式，牢固樹立“食品安全第一責(zé)任人”意識。同時，要求其在開學(xué)后持續(xù)加強食材采購索證索票、加工制作過程管控、餐具清洗消毒等全流程的主體責(zé)任，將安全隱患消除在萌芽狀態(tài)。

下一步，前進市場監(jiān)督管理所將持續(xù)跟蹤問效，在開學(xué)后第一時間開展“回頭看”檢查，通過“動態(tài)監(jiān)管+常態(tài)督導(dǎo)”，確保各項食品安全措施落地生根，全力守護全校師生飲食安全。（林琳）