中國質量新聞網訊 為及時發現并處置校園食品安全隱患，提升集中供餐學校及校外托幼機構食品安全保障水平，蘭州市紅古區市場監督管理局鼓勵學校（幼兒園）食堂及校外托幼機構實施餐飲具和食材快速檢測，實現對食品原料、加工過程及成品的實時監測。

指導各學校、幼兒園、校外托幼機構參與快檢培訓，實施現場快檢，一是指導配齊快檢設備及試劑。要求各學校通過正規渠道采購符合國家標準、檢測精度高、操作便捷的快檢設備（如餐飲具潔凈度檢測儀等），并購置足量、在有效期內的檢測試劑。二是強化快檢人員從業培訓。要求快檢人員須經專業培訓后方可上崗，需熟悉快檢設備操作流程、檢測方法及結果判定標準。三是確定重點檢測內容。快檢范圍覆蓋食堂采購的所有關鍵主副食材及復用餐飲具，確保“食材入庫”到“餐具上桌”的關鍵環節均有風險排查。對高風險品類（如生鮮肉、綠葉菜）適當提高檢測頻次，確保問題食材“早發現、早攔截”，避免流入加工環節。四是規范檢測流程。要求各學校、幼兒園嚴格按照相關標準和操作規程進行采樣、檢測工作，確保檢測數據準確可靠。五是要求做好結果公示與處置。快檢結果須在食堂顯著位置及時公示，接受用餐人員監督。若檢測結果不合格，須立即停止使用相關食品，按照食品安全事故應急預案進行處置，追溯問題食品來源并通知供應商，采取召回等措施，同時第一時間向所在轄區市場監管所報告。目前，各學校、幼兒園已采購果蔬農藥殘留、食用油酸價和過氧化值、餐飲具潔凈度、陰離子殘留快檢試劑，陸續實施餐飲具和食材快速檢測。

下一步，該局將大力推進食品快速檢測的應用工作，形成“自檢＋監管”雙防線，形成風險共防、責任共擔的治理格局。（來源：甘肅省市場監督管理局）