中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 今年以來，內(nèi)蒙古鄂托克前旗市場監(jiān)督管理局提前謀劃、積極行動，全力以赴抓實抓好校園食品安全，為全旗師生營造安全、放心的餐飲環(huán)境。

壓實責(zé)任，擰緊食品安全“安全閥”。鄂托克前旗市場監(jiān)管局緊緊抓住食品安全主體責(zé)任這個“牛鼻子”，提前周密部署，建立應(yīng)急管理機制，聯(lián)合教育、衛(wèi)健、公安、消防等部門督促學(xué)校、幼兒園落實食品安全主體責(zé)任，嚴格把關(guān)制度落實，嚴防嚴控食品安全風(fēng)險。堅持“檢查+指導(dǎo)”并重，組織“線上+線下”專題培訓(xùn)會6場次，覆蓋學(xué)校、幼兒園食堂食品安全總監(jiān)、食品安全管理員、從業(yè)人員270人次，進一步提高相關(guān)食品從業(yè)人員的責(zé)任意識與業(yè)務(wù)技能，壓實校園食品安全主體責(zé)任。推動學(xué)校建立食品安全風(fēng)險隱患內(nèi)部報告獎勵機制，督促完善“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，推動食品安全管理從“被動整改”向“主動預(yù)防”轉(zhuǎn)變。 

全面排查，筑牢食品安全“防護墻”。執(zhí)法人員通過日常監(jiān)督、專項檢查、聯(lián)合檢查、上級督導(dǎo)等多種形式，對轄區(qū)學(xué)校食堂開展全覆蓋、高頻次食品安全檢查，重點檢查食品經(jīng)營者的從業(yè)人員健康管理、食品原料采購、食材索證索票、加工制作、餐飲用具清洗消毒、有害生物防治、食品貯存及場所環(huán)境衛(wèi)生情況、食品留樣等環(huán)節(jié)進行重點檢查，累計檢查95家次，發(fā)現(xiàn)并整改問題隱患173條，下達責(zé)令整改通知書11個，給予警告9件。實行“發(fā)現(xiàn)－整改－銷號”閉環(huán)管理，確保食品安全隱患動態(tài)清零。

科技賦能，織密食品安全“防護網(wǎng)”。全旗22所學(xué)校及幼兒園入駐“暖城食安”智慧化監(jiān)管系統(tǒng)，充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)覆蓋率和智能識別技術(shù)等優(yōu)勢，聚焦食品加工、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，利用系統(tǒng)實時監(jiān)控、AI識別、智能抓拍等功能，彌補執(zhí)法監(jiān)督的盲區(qū)，精準鎖定食品安全隱患，構(gòu)建“智能巡查－企業(yè)整改－監(jiān)管督查”閉環(huán)機制，有效提升食品安全監(jiān)管效能。

強化抽檢，嚴把食品安全“質(zhì)量關(guān)”。在開學(xué)季、中高考期間等重點時間節(jié)點，對學(xué)校食堂、校園周邊食品經(jīng)營單位的高風(fēng)險品種、大宗食品原料等進行食品安全專項抽檢，依托食品安全檢測技術(shù)，對餐具開展專項抽檢164批次，對孩子們喜愛的“五毛食品”、膨化食品抽檢12批次；同步利用快檢設(shè)備篩查蔬菜農(nóng)藥殘留、肉類獸藥殘留、過氧化值、紫外燈照度等項目635批次。通過“實驗室檢測+現(xiàn)場快檢”雙管齊下，強化風(fēng)險預(yù)警能力，為校園食品安全提供科學(xué)數(shù)據(jù)支撐。 

靶向監(jiān)督，緊盯食品安全“風(fēng)險點”。在中高考期間及個別學(xué)校食堂設(shè)施升級改造等特殊時期，對考點學(xué)校和校園周邊食宿點實行駐點監(jiān)管，明確監(jiān)管責(zé)任人，落實監(jiān)管責(zé)任制。對餐飲制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行全流程監(jiān)管，確保食品加工操作規(guī)范、留樣記錄完整、餐飲具消毒到位，督促相關(guān)食品經(jīng)營單位落實主體責(zé)任，有效把控食品安全風(fēng)險。

廣泛宣傳，提升食品安全“共治力”。通過微信公眾號、政府網(wǎng)站等平臺普及法律法規(guī)、食品安全知識、食品安全違法典型案例，以案釋法督促食品安全管理人員和從業(yè)人員守法經(jīng)營，莫越紅線。加強與行業(yè)主管部門的協(xié)作溝通，及時通報轄區(qū)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查情況。在各學(xué)校食堂及門口公示欄設(shè)置食品安全投訴舉報電話及郵箱，號召廣大師生、家長、社會大眾共同參與食品安全監(jiān)管工作，進一步提升食品安全意識。（孟晶晶）