中國質量新聞網訊 “孩子在學校吃的每一口飯，我們都記掛著。現在能看到市場監管局常來檢查，食堂后廚還能實時‘云監督’，這顆心總算踏實了！”云南省洱源縣一中的家長張女士的真切感慨，正是洱源縣市場監管局以“突擊戰”守護校園食品安全的生動注腳。

校園餐食雖小，卻系著萬千家庭的期盼；食品安全雖細，卻是學生健康成長的底線。今年，該局緊緊圍繞“兩個聚焦”， 懷揣“時時放心不下”的責任感，將目光聚焦全縣148個開餐學校食堂、4家校園超市及3.7萬名就餐師生，以“15個”著力點為突破口，創新打響校園食品安全“突擊戰”。通過“摸清底數破盲區、高位部署強責任、長效推進固根本”三維發力，織就一張全鏈條、立體化的校園食品安全防護網，讓每一份校園餐都成為師生安心、家長放心的“定心餐”。

摸清底數建臺賬，破解“監管盲區”梗阻

“以前轄區學校食堂數量、經營模式都是‘模糊賬’，監管像‘盲人摸象’；現在臺賬清清楚楚，哪家要重點盯、哪類問題需防范，心里有了精準譜！”洱源縣市場監管局執法人員的話，道破了“底數清”對監管工作的關鍵意義。

為讓“突擊戰”精準發力、靶向施策，該局率先對校園餐飲主體開展“地毯式”摸排，構建起“分類清晰、責任明確、溯源可查”的監管臺賬。一方面，全面掌握主體信息，明確148個開餐學校食堂均持有有效《食品經營許可證》，同步覆蓋4家校園超市，精準對接3.7萬名師生就餐需求；另一方面，梳理經營模式與配送體系，區分“承包經營、集團自主、學校自營”三類管理模式，確定食材配送公司按區域“分片包干”，從喬后鎮到茈碧湖鎮，從日常食材到米面油，實現“誰經營、誰配送、怎么管”一目了然，為后續監管筑牢“基礎盤”。

高位部署強責任，破除“監管乏力”壁壘

“多虧市場監管局及時指出問題，還指導我們整改餐具洗消不規范的漏洞，現在食堂管理更規范，師生吃得也更安心！”洱源縣高平中學食堂負責人的誠摯致謝，是對“突擊戰”監管成效的最佳認可。

圍繞“責任壓實、隱患清零”核心目標，洱源縣市場監管局以“三個強化”擰緊監管“責任鏈”，讓監管既有力度更有實效。

強化組織領導，層層傳壓。第一時間召開黨組會、局務會專題部署，制定工作方案，構建“主要領導親自抓、分管領導具體抓、班子成員掛鉤包保基層所”的責任體系，創新推行每周推進會機制，確保監管指令不打折扣、責任傳導不懸空。

強化問題排查，從嚴整治。結合群眾身邊不正之風和腐敗問題專項整治，緊盯校（園）長食品安全第一責任人責任落實，對照“七個著力”要求，聚焦“三防”設施配備、復用餐飲具洗消、進貨查驗制度執行等關鍵環節，開展全覆蓋監督檢查。截至目前，累計檢查學校食堂149家次，發現問題315個，責令整改12家，查處簡易程序案件11件，行政約談1家食堂負責人，推動1人被追責問責，以“零容忍”態度形成強大監管震懾。

強化協同智慧，提質增效。打破部門壁壘，聯合縣教體局、公安局開展聯合檢查，結合“雙隨機、一公開”機制現場交辦問題、跟蹤督辦整改；同步推行“互聯網+明廚亮灶”智慧監管模式，依托智慧平臺搭建食品安全追溯體系，實現食材采購、存儲、加工、留樣全流程可查可溯，讓后廚操作“曬在陽光下”，推動監管從“被動巡查”向“主動防控”轉型升級。

長效推進固成效，補齊“一陣風整治”

“以前總怕食品安全檢查是‘雨過地皮濕’，現在市場監管局不僅常來‘回頭看’，還上門培訓食品安全知識，幫我們建制度、補漏洞，食堂管理越來越規范了！”洱源縣第一幼兒園負責人的由衷感慨，彰顯了長效監管的溫度與深度。

洱源縣市場監管局堅持“當下改”與“長久立”相結合，推動校園食品安全監管從“突擊整治”向“長效治理”跨越，確保安全防線越織越密。通過專題講座、案例剖析、現場教學等方式，持續強化學校食品安全培訓，提升校（園）長對食品安全工作重要性的認識，指導學校建立健全食品安全管理制度，將食品安全納入學校重點工作考核，讓校（園）長第一責任人責任真正“實起來、落下去”；建立校園食品安全常態化監管機制，不定期對學校食堂開展“突擊式”抽查，緊盯重點學校、關鍵環節（如食材采購、后廚加工）、重點時段（如開學季、節假日），對“突擊戰”排查發現的問題開展“回頭看”，確保整改閉環、隱患清零；同時持續探索智慧監管新路徑，進一步提升監管精準度與效率，讓校園食品安全管理更規范、更透明、更長效。

校園“小餐桌”連著民生“大福祉”。洱源縣市場監管局將以此次“突擊戰”為新起點，持續完善監管制度、創新監管方式、加大監管力度，用更嚴的標準、更實的舉措、更暖的服務筑牢校園食品安全防線，切實守護3.7萬師生“舌尖上的安全”，為建設“溫泉之都·水韻洱源”注入堅實的校園安全新動能。（陸明 洱源縣市場監管局  李江）