中國質量新聞網訊 今年以來，云南省洱源縣市場監管局開展制售假劣肉制品專項整治行動，將“未經檢疫豬肉上市銷售及流入加工環節”的“小切口”作為核心整治靶點，聯動農業農村、公安等部門，圍繞豬肉采購、加工、流通全鏈路精準發力，以“源頭查隱患、加工嚴核驗、流通強管控”的精準舉措，斬斷未經檢疫豬肉產銷脈絡，切實守護群眾“餐桌安全”這一“民心”大事。

此次整治聚焦“小切口”破解大問題，構建“靶向攻堅+全鏈攔截”治理模式。在源頭管控上，針對未經檢疫豬肉多來自私屠濫宰的痛點，執法人員對城鄉結合部、偏遠村莊等高發區域開展“拉網式+突擊式”排查，嚴查無定點屠宰資質、未落實檢疫流程的“黑窩點”，從根源阻斷問題豬肉流入市場；在加工溯源上，瞄準臘肉、香腸、醬鹵肉及速凍肉制品等群眾日常消費品類，對加工小作坊、小工廠開展精準檢查，重點核查原料豬肉“兩證兩章”，對無法提供合法檢疫證明的加工主體從嚴核查，杜絕“問題肉”變身“問題制品”；在流通銷售上，聚焦農貿市場豬肉攤位、超市鮮肉區等群眾采購高頻場景，逐一核查在售豬肉及肉制品檢疫證明，對未張貼檢疫印章、無法追溯來源的豬肉當場封存，對使用未經檢疫豬肉的餐飲單位嚴肅處置。截至目前，累計檢查肉制品經營主體950家次，排查并現場整改進貨臺賬不規范、檢疫證明留存不全等問題13個。

“未經檢疫的豬肉可能攜帶非洲豬瘟病毒、布魯氏菌病等病原體，不管是直接賣還是加工成肉腸、臘肉，都會給大家健康帶來風險。”在洱源縣集貿市場檢查現場，執法人員一邊向經營戶強調檢疫重要性，一邊仔細記錄豬肉檢疫印章信息是否一致，用“細功夫”守住“民心肉”安全。

為進一步織密安全防線，行動還以抽檢監測強化風險防控，累計完成各類肉制品抽檢監測330批次，其中肉類及肉制品監督抽檢16批次，檢出不合格產品2批次，均第一時間依法開展下架、溯源、處置等工作，嚴防不合格產品流入群眾餐桌。

與此同時，“普法+引導”同步推進，讓“民心肉”安全理念深入人心。執法人員向經營者發放合規手冊，明確未經檢疫豬肉相關違法處罰標準；向消費者普及“買肉看兩證兩章”的辨別技巧。截至10月底，全縣已查處相關違法案件13件，罰沒金額2.8萬元，以“嚴執法”形成有力震懾。

為凝聚監管合力，洱源縣還暢通群眾監督渠道，鼓勵市民發現私屠濫宰、未經檢疫豬肉上市等線索時，及時撥打12315熱線舉報，對查實的線索給予舉報人適當獎勵，并嚴格保護個人信息，讓群眾從“旁觀者”變成“參與者”。

“以‘小切口’抓整治，既要堵住當下漏洞，更要建立長效機制防反彈。”洱源縣市場監管局相關負責人表示，下一步將推動建立“私屠濫宰動態排查清單、豬肉檢疫追溯系統、肉制品原料溯源臺賬”三位一體監管機制，定期開展“回頭看”，持續鞏固整治成效，讓群眾買得安心、吃得放心。（洱源縣市場監管局 李江）