中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，黑龍江省伊春市市場監(jiān)督管理局伊美分局紅升所以轄區(qū)內(nèi)肉類經(jīng)營單位、商超及餐飲服務(wù)單位為重點監(jiān)管對象，構(gòu)建“全覆蓋、多層次、無死角”的檢查體系，開展肉制品專項監(jiān)督檢查，深入排查風(fēng)險隱患，全面筑牢食品安全防線。

嚴(yán)把源頭準(zhǔn)入，確保有據(jù)可溯。在肉類經(jīng)營單位和商超等銷售場所，執(zhí)法人員仔細(xì)查驗營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證是否齊全且在有效期內(nèi)，堅決杜絕無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營等行為；認(rèn)真比對進(jìn)貨票據(jù)與檢驗檢疫證明信息，確保上架銷售的肉制品“有據(jù)可查、有源可溯”，從源頭保障肉制品質(zhì)量安全。

緊盯餐飲后廚，規(guī)范操作鏈條。重點檢查餐飲服務(wù)單位索證索票制度落實情況，通過詳細(xì)查閱進(jìn)貨票據(jù)、肉類原料采購記錄、供應(yīng)商資質(zhì)及檢驗檢疫合格證明等材料，督促餐飲經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗規(guī)定，確保肉類原料從采購、驗收到使用的全過程可追溯。此外，對后廚肉類儲存條件、加工操作流程等關(guān)鍵控制點進(jìn)行細(xì)致檢查，指導(dǎo)經(jīng)營者避免因儲存不當(dāng)、操作不規(guī)范導(dǎo)致肉制品交叉污染或變質(zhì)，全力守護(hù)消費者餐飲安全。

強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，織密共治網(wǎng)絡(luò)。執(zhí)法人員堅持監(jiān)管與服務(wù)并重，結(jié)合檢查情況，現(xiàn)場向各經(jīng)營主體負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員宣貫《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，強(qiáng)調(diào)落實主體責(zé)任、誠信合法經(jīng)營的重要性，通過面對面的交流與指導(dǎo)，有效提升了經(jīng)營者的守法意識和食品安全管理能力。

此次行動累計檢查各類經(jīng)營主體42家，暫未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為。下一步，紅升市場監(jiān)督管理所將以此次行動為契機(jī)，建立肉制品監(jiān)管長效機(jī)制，通過定期常態(tài)化檢查與不定期抽查相結(jié)合的方式，持續(xù)加大監(jiān)管力度，切實保障轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”。（林琳）