中國質量新聞網訊 為筑牢網絡餐飲安全防線，切實守護消費者“舌尖上的安全”，甘肅省張掖市高臺縣市場監管局聚焦入網餐飲單位及外賣平臺突出問題，部署開展全方位食品安全專項監管行動，持續提升網絡餐飲食品安全治理規范化水平。

強化宣傳培訓，壓實各方責任。舉辦專題培訓班，圍繞食品安全關鍵控制點，對轄區內入網餐飲服務提供者及網絡餐飲第三方平臺區域負責人實施全覆蓋指導，系統解讀食品原料采購查驗、加工操作衛生規范等核心要求，推廣使用符合標準的食品包裝材料并規范加貼“食安封簽”，有效防范配送環節二次污染。同時，與經營者簽訂《食品安全責任書》，進一步壓實平臺在資質審查、信息公示及送餐人員管理等方面的主體責任。

深化監督檢查，規范經營秩序。針對入網餐飲單位，執法人員重點核查證照資質合規性、后廚環境衛生狀況、原料進貨查驗與索證索票制度落實情況、加工制作流程規范性、配送容器清潔度及“食安封簽”使用情況。督促外賣平臺嚴格落實入網商戶資質實地核查義務，確保“一證一店”、信息公示真實準確，并加強配送環節餐食密封管理。截至目前，累計出動執法人員187人次，檢查各類經營主體103家次，排查并督促整改風險隱患302處，入網餐飲單位經營環境得到全面凈化。

實施靶向抽檢，筑牢風險防線。堅持問題導向，組織開展入網餐飲食品及餐飲具專項監督抽檢。結合“你點我抽他檢”“餐飲具洗消保潔專項治理”等活動，隨機抽取入網餐飲單位蔬菜、肉類、奶茶、面制品等餐飲食品10余批次、復用餐用具42批次，通過精準高效的抽檢手段，及時發現并處置潛在風險，倒逼入網餐飲單位規范經營行為。

下一步，高臺縣市場監管局將嚴守食品安全“四個最嚴”要求，以“線上線下同標同質”為核心，常態化開展線上全覆蓋監測、線下靶向檢查等關鍵環節，落實“食安封簽”，建立紅黑榜機制，引導經營者筑牢食品安全主體責任意識，推動網絡餐飲行業規范有序發展，切實守護群眾“舌尖上的安全”。（來源：甘肅省市場監督管理局）