中國質量新聞網訊 近日，江蘇省泰州市姜堰區市場監管局心系桑榆、積極作為，聯合區民政局在全區范圍內開展養老機構食堂食品安全專項檢查，全力排查風險隱患，守護老人健康。

全覆蓋監督檢查，筑牢養老“安全防線”。檢查組對全區18家養老機構食堂進行全流程、全覆蓋的監督檢查，進一步防范食品安全風險隱患。重點檢查食堂經營資質及從業人員健康管理情況，確保從業人員均持有有效健康證明、嚴格執行每日晨檢制度、并保持個人衛生達標；深入食品倉庫，抽查食品原料來源是否合規，是否落實索證索票制度，是否感官性狀正常且處于保質期內，嚴查過期、“三無”或來源不明食材，從源頭消除食品安全隱患；同時，全面檢查后廚環境，重點關注加工過程是否做到生熟分開、操作是否規范，餐用具清洗消毒流程是否合規，以及食品安全信息公示、食品留樣等制度是否落實到位。本次檢查，共檢查養老機構食堂18家，發現問題34處，并追蹤整改效果，落實閉環管理，有效化解食品安全風險。

零距離科普宣傳，守護老人“幸福滋味”。結合節日主題，開展“食品安全進養老機構”宣傳活動，通過發放宣傳資料、現場面對面講解等方式，向養老機構工作人員及老人普及食品安全知識，結合老年人飲食特點，重點講解食品選購技巧、食品加工儲存中的注意事項；提醒老人要警惕過期變質食品、要定期清理家中食品，發現過期立即丟棄，并建議按需購買、避免大量囤積；開展食品安全應急處置培訓，提高工作人員的應急意識和實戰能力，為保障老人的飲食安全奠定了堅實基礎。

智慧化監管升級，打造后廚“陽光操作”。鼓勵養老機構食堂進一步升級“互聯網+明廚亮灶”系統，引入AI視覺分析技術，通過高清監控設備和AI技術對全區養老機構食堂各個區域進行實時監控，自動識別食堂人員未規范佩戴口罩、未穿工作服、接打電話、未蓋垃圾桶、健康證過期、鼠患跡象等8類違規行為，實現針對有害生物防治、人員管理、加工操作等多種場景的AI抓拍和預警功能，對食堂食品安全問題早發現、快處置，有效提高全區養老機構食堂食品安全質量水平。

下一步，姜堰區市場監管局將持續加大對養老機構食堂的監管力度、規范養老機構食堂管理行為，將愛老、尊老、敬老與市場監管工作緊密結合，全力保障老年人飲食安全。（楊杰 張吉祥）