中國質量新聞網訊 “校園食品安全是底線工程，必須抓細抓實！”11月7日下午，湖南省衡南縣市場監管局聯合縣教育局召開校園食品配送規范專題會議，攜手聚焦校園食品配送關鍵環節，凝聚監管與經營合力，共同筑牢校園食品安全屏障。

校園食品安全牽動著千家萬戶。今年以來，衡南縣市場監管局靶向發力，在擴大全縣食品抽檢覆蓋面的基礎上，重點加密校園及周邊食品抽檢頻次，累計完成各類食品抽檢2205批次，檢出不合格118批次，抽檢合格率達94.64%。所有不合格產品均已實現全流程溯源、整改閉環，其中涉及校園食品的問題隱患全部動態清零，為師生飲食安全筑牢堅實基礎。

為何要專門召開這場專題會議？該局相關負責人給出答案：“配送環節是校園食品安全的關鍵一環，此次會議核心目的就是凝聚監管與經營合力，破解配送環節突出問題，壓實企業主體責任。”當天，43家校園食品配送企業負責人、相關部門業務骨干齊聚一堂，共商食安保障舉措。

會議現場，典型違法案例通報環節令人警醒。“某配送企業因食材溯源不全、部分產品臨期仍配送”“某食堂因加工操作不規范，導致食材交叉污染，被責令整改”，一個個真實案例讓在場企業負責人繃緊了安全之弦。隨后的業務培訓中，監管人員圍繞食材儲存、運輸溫控、溯源管理等關鍵環節，開展手把手指導，明確操作標準紅線。

“親近群眾”是衡南校園食安監管的不變初心。“食材溯源能不能更清晰？配送時效能不能再穩定些？”在秋季開學全縣學校食堂專項檢查行動中，工作人員深入全縣中小學、幼兒園，與校長、食堂管理人員、師生代表面對面交流，摸清一線情況；主動走進學生家庭，傾聽家長對食材質量、營養搭配的意見建議，將“家長憂心事”列為“監管重點事”。

“我們依托‘互聯網+明廚亮灶’智慧監管系統，使監管流程從線下轉為線上，大幅提升監管效率和透明度。”會后，該局執法人員通過監控大屏現場演示，就能實時查看后廚食材清洗、加工、消毒全過程，讓監督無死角。

“親力解難”如何落地見效？在某校園食堂后廚，執法人員正仔細檢查食材儲存情況。“之前這里存在砧板混用、生熟分開不徹底的問題，我們建立整改臺賬，實行銷號管理，現在已經全部整改到位。”執法人員介紹。

源頭管控上，縣市場監管局聯合農業農村部門開展突擊檢查，對種養殖基地、食品供應商“不打招呼、直奔現場”，嚴查農殘超標、過期變質等不合格食材，檢測結果第一時間在政府門戶網上公示，讓師生家長看得明白。

“以前我們在溯源體系搭建上摸不著頭緒，多虧了監管部門的‘一對一’幫扶。”某配送企業負責人說。針對部分企業管理短板、學校食堂設施陳舊等問題，該局延伸開展多場業務培訓，覆蓋食堂從業人員和企業負責人，助力搭建全鏈條溯源體系、規范操作流程，推動食堂設施升級改造。

“監管不是‘一罰了之’，而是要既守底線又促發展。”縣市場監管局負責人表示，這正是“親清有為”監管理念的核心。一方面，強化剛性監管，建立“智慧預警—現場處置—回頭復查—嚴肅問責”閉環機制，通過智慧監管平臺實時監控，對違法違規行為嚴肅查處，形成有力震懾；另一方面，優化柔性服務，踐行“只要在衡南、辦事都不難”理念，上門提供政策解讀、技術指導，簡化審批流程。

如今，全縣43家校園食品配送企業均已建成全鏈條溯源體系，校園食堂規范經營水平顯著提升。“下一步，我們將持續深化‘三親’工作法，完善部門聯動、政企協同、社會參與的治理體系，常態化開展專項整治和培訓指導，進一步提升抽檢合格率，讓每一份校園餐都成為放心餐。”衡南縣市場監管局有關負責人表示。（李平 范海洲 陸明）