中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)肉制品監(jiān)管，打擊制售假劣肉制品違法行為，近日，陜西省合陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局持續(xù)推進(jìn)餐飲環(huán)節(jié)假劣肉制品專項(xiàng)檢查行動(dòng)，堅(jiān)決捍衛(wèi)人民群眾的飲食安全。

此次檢查以問題為導(dǎo)向，對(duì)全縣“驢肉煮饃”“驢肉火鍋”“驢肉火燒”等餐飲門店開展全覆蓋排查。重點(diǎn)檢查食材儲(chǔ)存、加工操作、添加劑使用等環(huán)節(jié)，杜絕交叉污染與非法添加，嚴(yán)查肉類進(jìn)貨渠道、供應(yīng)商資質(zhì)及動(dòng)物檢疫合格證明，確保原料來源合法可溯，嚴(yán)厲打擊以馬肉、豬肉等低價(jià)肉品冒充驢肉的欺詐行為。

同時(shí)，堅(jiān)持“以點(diǎn)帶面、全域防控”的原則，持續(xù)加強(qiáng)對(duì)火鍋、串串、燒烤、自助餐等肉類消費(fèi)集中餐飲單位的監(jiān)管。重點(diǎn)核查牛羊肉卷、各類肉丸、預(yù)腌肉等肉制品的進(jìn)貨渠道、包裝標(biāo)簽，嚴(yán)查使用來源不明、病死毒害、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格肉品，以及以次充好、摻雜使假等違法行為。督促各餐飲單位切實(shí)履行主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保肉類產(chǎn)品從采購(gòu)到銷售的全鏈條可追溯，筑牢食品安全內(nèi)部防線。

下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將以“零容忍”的態(tài)度，持續(xù)打擊餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)使用假冒偽劣食品違法行為，通過增加日常檢查頻次、擴(kuò)大監(jiān)督抽檢覆蓋面等具體措施，不斷凈化食品消費(fèi)環(huán)境，讓人民群眾買得放心、吃得安心。（來源：陜西省渭南市市場(chǎng)監(jiān)管局）