中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實(shí)保障全縣師生飲食健康，近期，陜西省蒲城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦“學(xué)校食堂、校園周邊、食材源頭” 三大關(guān)鍵領(lǐng)域，開(kāi)展全覆蓋、多維度校園食品安全檢查行動(dòng)，以 “嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)舉措” 筑牢校園食品安全防線。

一、聚焦三大領(lǐng)域，靶向排查隱患

1.學(xué)校食堂。嚴(yán)守“后廚安全線”執(zhí)法人員對(duì)標(biāo) “十統(tǒng)一六到位” 管理模式要求，以校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制落實(shí)為核心，對(duì)學(xué)校食堂開(kāi)展 “清單式” 檢查，重點(diǎn)查看食品安全管理人員配備、食品原料控制、加工制作過(guò)程控制、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、包保督導(dǎo)情況等環(huán)節(jié)是否落實(shí)到位；向師生宣傳 “光盤(pán)行動(dòng)” 理念，杜絕餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象。

2.校園周邊。清剿“隱形安全坑”針對(duì)校園周邊 200 米范圍內(nèi)的商店、小吃店及流動(dòng)攤販，開(kāi)展 “早高峰突擊檢查”，重點(diǎn)核查營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證等證件是否齊全，是否存在銷(xiāo)售 “三無(wú)” 食品、山寨飲料、“五毛” 零食、過(guò)期食品等情況；同步排查校園周邊 “食品 + 玩具” 混售、違規(guī)售賣(mài)電子煙等問(wèn)題。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)單位立即整改，同時(shí)督促商戶減少高糖、高鹽、高脂食品供應(yīng)。

3.供應(yīng)企業(yè)。筑牢“源頭防護(hù)墻”對(duì)學(xué)校大宗食材供應(yīng)企業(yè)實(shí)施 “全鏈條核查”，重點(diǎn)檢查食品安全 “兩個(gè)責(zé)任” 公示牌內(nèi)容是否完整，食材貯存 “三防” 設(shè)施是否到位，配送車(chē)輛是否具備冷鏈保障條件，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄是否可追溯，與學(xué)校食堂的食材對(duì)接流程是否規(guī)范。對(duì)存在違法違規(guī)行為的企業(yè)，一律立案查處并取消其供應(yīng)資格。

二、創(chuàng)新監(jiān)管舉措，提升監(jiān)管效能

通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶” 平臺(tái)對(duì)全縣 187 家學(xué)校食堂實(shí)施實(shí)時(shí)監(jiān)控，利用喊話功能遠(yuǎn)程提醒學(xué)校后廚人員規(guī)范佩戴工帽、口罩，及時(shí)清理操作間環(huán)境衛(wèi)生。

三、深化長(zhǎng)效監(jiān)管，鞏固整治成效

下一步，蒲城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將不定期對(duì)校園食堂及周邊經(jīng)營(yíng)門(mén)店開(kāi)展日常巡查，組織“食品安全進(jìn)校園” 培訓(xùn)活動(dòng)，切實(shí)提升從業(yè)人員食品安全管理水平；通過(guò)曝光典型案例形成震懾，持續(xù)擰緊校園食品安全 “責(zé)任閥”。同時(shí)，不斷健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，鞏固專(zhuān)項(xiàng)整治成效，為全縣師生構(gòu)建安全、放心的飲食環(huán)境。（來(lái)源：陜西省渭南市市場(chǎng)監(jiān)管局）