中國質量新聞網訊 為切實保障在園幼兒飲食安全，湖北省公安縣斗湖堤市場監管所對轄區內幼兒園食品安全實施精準監管，通過“一看、二陪、三落實”工作方法，全面壓實幼兒園食品安全主體責任，守護幼兒“舌尖上的安全”。

該所把“小廚房”當“大考場”。一看，嚴查硬件設施與源頭管理：進門先掃“三防”設施、冷藏溫控、洗消留樣是否達標，再逐筆倒查原料票據，確保每一顆蔬菜、每一塊鮮肉來源清晰、去向可溯；二陪，實地監督配餐全過程：執法人員不打招呼、不排路線，隨機進園“陪餐”，現場稱重葷素比例、測量飯菜中心溫度，用“舌尖+數據”雙重把關營養與安全；三落實，緊盯制度與責任到人：對照《幼兒園食品安全主體責任清單》，一條一條核對園長首責、安全員日控、周查、月調記錄，讓制度從墻上走下來、責任從紙面落到人頭上。

截至目前，該所已責令限期整改3所幼兒園配餐間“三防”設施缺失、原料臺賬不全等問題；對2所食品安全責任未落實到人的園所當場約談園長，并督促其立即配齊專職食品安全員。

下一步，該所將繼續嚴把食品安全關口，緊密結合“鄂食安”智慧監管平臺的應用要求，推動監管工作常態化、智能化，努力將食品安全風險消除在萌芽狀態，持續筑牢幼兒園食品安全堅固防線。（彭軍）