中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為守護(hù)市民“舌尖上的安全”，破解餐飲具清洗消毒環(huán)節(jié)存在的薄弱難題，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局緊扣2025年全市餐飲食品安全重點(diǎn)工作部署，于9月底啟動(dòng)全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐飲具清洗消毒專項(xiàng)治理行動(dòng)（至11月底結(jié)束）。截至10月底，專項(xiàng)治理推進(jìn)近兩個(gè)月已取得階段性實(shí)效：全市累計(jì)檢查餐飲單位1800余家次，快檢復(fù)用餐飲具512件，立案查處違法違規(guī)行為21起，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂、養(yǎng)老院食堂等重點(diǎn)領(lǐng)域監(jiān)管全覆蓋，全市餐飲具消毒管理水平持續(xù)提升，切實(shí)為市民餐飲安全筑牢防線。

精準(zhǔn)施策 織密全鏈條監(jiān)管網(wǎng)

本次專項(xiàng)治理堅(jiān)持“問(wèn)題導(dǎo)向、靶向發(fā)力”，構(gòu)建全領(lǐng)域、全鏈條監(jiān)管體系。監(jiān)管范圍全面覆蓋社會(huì)餐飲單位、學(xué)校食堂、養(yǎng)老院食堂等重點(diǎn)民生場(chǎng)所及小餐飲門(mén)店，重點(diǎn)鎖定近兩年抽檢不合格、不合格率偏高、使用量大的餐飲服務(wù)提供者，確保監(jiān)管資源精準(zhǔn)投放。治理內(nèi)容直擊關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面規(guī)范清洗消毒設(shè)施配備與操作流程，嚴(yán)格集中消毒餐飲具索證索票管理，強(qiáng)化一次性餐飲具采購(gòu)驗(yàn)收，從源頭到餐桌筑牢安全防線。

多維聯(lián)動(dòng) 擰緊閉環(huán)責(zé)任閥

堅(jiān)持高位推動(dòng)，統(tǒng)籌推動(dòng)各區(qū)縣、西咸新區(qū)及開(kāi)發(fā)區(qū)分局落實(shí)屬地責(zé)任，通過(guò)“統(tǒng)一部署、分級(jí)落實(shí)、協(xié)同推進(jìn)”形成治理合力。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的未配備消毒設(shè)施、餐飲具不消毒等違法行為“零容忍”，嚴(yán)格依法立案查處；對(duì)不合格集中消毒餐飲具，立即啟動(dòng)溯源機(jī)制，通報(bào)衛(wèi)健部門(mén)聯(lián)動(dòng)處置，構(gòu)建“發(fā)現(xiàn)問(wèn)題—限期整改—復(fù)查核驗(yàn)—源頭治理”的閉環(huán)管理模式，確保問(wèn)題整改到位。

宣教并舉 筑牢全民防護(hù)墻

在嚴(yán)格執(zhí)法的同時(shí)，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)注重源頭預(yù)防與意識(shí)提升。一方面，組織開(kāi)展餐飲具消毒法律法規(guī)專題培訓(xùn)25場(chǎng)次，通過(guò)典型案例剖析、現(xiàn)場(chǎng)操作示范等方式，推動(dòng)餐飲單位主動(dòng)落實(shí)主體責(zé)任；另一方面，通過(guò)官方公眾號(hào)、社區(qū)宣傳欄、餐飲門(mén)店公示欄等線上線下渠道，普及餐飲具消毒知識(shí)與辨別技巧，提升市民防范意識(shí)，營(yíng)造“企業(yè)自律、群眾監(jiān)督、社會(huì)共治”的良好氛圍。（來(lái)源：西安市市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)站）