中國質量新聞網訊 近日，重慶市涪陵區藺市街道市場監管所集中開展學校食堂食品安全全覆蓋專項檢查。

11月20日，執法人員在一學校食堂檢查后廚衛生狀況

此次檢查，藺市街道市場監管所執法人員重點圍繞“五個關鍵”開展檢查：一查主體資質，確保食品經營許可證、從業人員健康證齊全有效；二查進貨臺賬，現場抽檢米、油、肉等食材的進貨來源和產品合格證明，督促學校嚴格落實進貨查驗制度；三查加工操作，對加工、烹飪、備餐、留樣等環節全程跟蹤，要求生熟分開、燒熟煮透，每餐留樣；四查環境衛生，對冷藏冷凍、消毒保潔、防鼠防蠅等設施逐項查看；五查“日管控、周排查、月調度”記錄，對自查流于形式的學校下達責令改正通知書，現場指導整改問題2個。同時，執法人員對學校負責人開展食品安全警示約談，督促學校落實校長第一責任人制度，強化從業人員培訓考核，確保“舌尖上的安全”。

藺市街道市場監管所所長余躍表示，下一步將結合“守底線、查隱患、保安全”專項行動，持續加大校園及周邊食品安全檢查力度，對整改問題“回頭看”，對違法行為“零容忍”，全力護航廣大師生飲食安全。（蔡麗珍 文光輝）