中國質量新聞網訊 各類肉制品是百姓餐桌的常客，其質量安全直接關系著千家萬戶。然而，個別不法分子卻將黑手伸向了肉制品加工，在隱蔽角落從事非法生產。

事件起因

今年年初，內蒙古興安盟市場監督管理局統一部署，在全盟范圍內組織開展了打擊制售假冒偽劣肉制品專項整治行動。在此次專項行動中，烏蘭浩特市市場監督管理局執法人員精準聚焦，深入排查，憑借敏銳的洞察力，在一處偏僻民房外發現了大量印有肉類標識的保溫箱頻繁進出，由此鎖定了一個疑似非法加工肉制品的“黑作坊”。

排查執法

為確保一擊即中，執法人員制定了周密的突擊檢查方案，經過前期嚴密布控與蹲點守候，精準掌握了該窩點的作業規律及違法證據。行動迅速展開，執法力量直撲目標現場。

加工環境現場景象觸目驚心，加工環境臟亂不堪，豬肥腸、豬食管等原料隨地堆放，食品煮制區與清洗區混雜，存在嚴重交叉污染風險，更使用了非食品級的容器盛放成品。經查，該作坊屬無證無照經營，其衛生條件、生產工藝流程及人員健康管理均遠未達到法定要求。

處罰決定

依據《食品安全法》《內蒙古自治區小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理條例》等法律法規，烏蘭浩特市市場監督管理局對該黑作坊當事人依法作出罰款壹萬元的行政處罰，并當場責令其停止一切生產經營活動。執法人員對現場發現的已加工及未加工的豬內臟產品共計140公斤全部予以查扣。

一對一幫扶

嚴厲懲處之余，更顯執法溫度。在后續處理中，市場監管部門了解到當事人面臨的實際困難。烏蘭浩特市局綠色產業園市場監管所主動靠前服務，秉持“幫扶轉型”的理念，積極協助其尋找符合規定的生產經營場地，并從場地規劃設計、流程布局到申請證照提供了全流程的精準指導。

改造提升

通過市場監管部門的“一對一”幫扶，該經營者最終成功取得了小作坊登記證，實現了從昔日躲藏于偏僻民房的非法加工點，到如今符合規范、持證亮照的合法經營主體的徹底轉變。如今，這一曾經藏匿于角落的肉制品加工點已煥發新生，切實達到了“經營者安心經營、消費者放心消費、監管部門省心監管”的多贏格局。

接下來，興安盟市場監督管理局將以此案為典型，持續深化專項整治成果，堅持“最嚴監管”與“最優服務”相結合。一方面保持高壓態勢，對食品安全違法行為重拳出擊；另一方面積極引導規范，通過強化指導、定期抽檢、加大培訓力度等方式，構建打擊與幫扶并重的長效治理機制，全力守護好人民群眾“舌尖上的安全”。（李婷婷）