中國質量新聞網訊 連日來，江蘇省泰州市姜堰區市場監管局執法人員對轄區內多家驢肉、牛肉館開展專項執法檢查，精準排查肉制品經營環節安全風險。

聚焦關鍵，靶向檢查。此次檢查聚焦肉制品進貨、加工、銷售等全鏈條經營過程，執法人員直奔經營現場，重點核查牛肉、豬肉、驢肉制品進貨渠道、加工流程、儲存條件等關鍵環節，并依法對產品來源、加工細節等情況開展調查核實。

深挖隱患，閉環整改。檢查發現，部分店鋪存在未設置分切肉制品的專用工具、食品混用同一砧板切配以及進貨渠道不規范，相關票證手續不齊全等問題，執法人員現場指導相關經營者整改到位，并督促其落實食品安全主體責任，規范進貨、加工、銷售流程，切實守牢食品安全防線。

強化宣傳，普法到位。檢查過程中，執法人員結合往年查處的典型案例，用“身邊事”解讀《中華人民共和國食品安全法》的核心條款，明確告知經營者以假充真、以次充好等違法行為的法律后果。同時，執法人員提醒消費者，如購買到問題肉制品，需保留購物憑證、肉品樣本等證據，以便及時維權。

下一步，該局將持續加大對肉制品經營門店、小吃館等主體的巡查頻次和力度，聚焦進貨查驗、加工過程、儲存條件等核心環節，嚴厲打擊食品摻雜摻假、加工不規范、渠道不合法等違法違規行為。同時，暢通12315投訴舉報渠道，鼓勵群眾參與監督，全方位筑牢肉制品安全防線，切實守護群眾“舌尖上的安全”。（楊杰 張吉祥）