中國質量新聞網訊 陜西省渭南市市場監督管理局精準對標陜西省“十統一六到位”管理要求，創新編制了《渭南市學校食堂食品安全管理指導手冊》。該手冊的出臺，是應對當前校園食品安全新形勢、新挑戰的關鍵舉措，旨在通過構建一套標準明晰、責任明確、操作規范的管理體系，全面提升校園食品安全風險的防控能力，切實守護好廣大師生“舌尖上的安全”，標志著我市校園食品安全治理步入標準化、系統化的新階段。

責任體系立體化，織密安全“防護網”。首次在全市層面系統構建了學校食堂食品安全的“四方責任”體系，對屬地管理、行業主管、部門監管和學校主體四大責任進行了清晰的界定與細化，將抽象的宏觀要求轉化為具體、可考核的履職清單，形成了權責清晰、環環相扣的責任鏈條，有效解決了責任虛化、邊界模糊的問題，為壓實各方責任提供了堅實的制度基礎。

管理工具智能化，提升監管“精準度”。大力推動食品安全管理從“人防”向“技防”智慧升級。創新引入的“食材溯源信息公示標簽”，實現了掃碼即可追溯源頭的便捷管理；統一的“警示性標識”與“色標管理”，讓關鍵風險點和操作規范一目了然；同時，全面對接“互聯網+明廚亮灶”AI監管，鼓勵配備快檢室，利用數字化、可視化技術手段，極大提升了風險預警和精準管控的效率。

制度流程標準化，打造操作“說明書”。將“十統一六到位”模式精髓轉化為三十余項具體的管理制度與操作流程。涵蓋了從食材采購到餐廚廢棄物處理的全鏈條，并為“日管控、周排查、月調度”機制提供了詳實的記錄模板與工作指引。這種精細化的設計，使之成為一本即查即用的“工具書”，確保了各項食品安全標準在全市范圍內的統一和落地。

賦能多元主體，構筑共治“新生態”。面向不同角色精準賦能：為監管人員提供了清晰一致的“執法標尺”，為學校管理者提供了落實主體責任的“履職清單”和“管理范本”，為一線從業人員提供了規范行為的“操作指南”。通過明確各崗位“干什么、怎么干、干到什么標準”，手冊有效提升了食品安全管理整體執行效能，構筑起社會共治共享的校園食品安全新生態。

下一步，渭南市市場監管局將著力做好《管理手冊》的宣傳、培訓與推廣工作，確保其核心要義與具體要求傳導至每一位責任人。通過將手冊內容全面融入日常管理、監督檢查與考核評價，持續推動校園食品安全治理能力現代化，力爭將每一所學校食堂都建設成為讓學生安心、家長放心、社會滿意的食品安全標桿，為學生的健康成長保駕護航。（來源：陜西省渭南市市場監管局）