中國質量新聞網訊 為切實規范轄區牛肉面行業經營秩序，保障群眾飲食安全與消費權益，蘭州市七里河區市場監管局以“全覆蓋排查、精準化整治、專業化提升”為抓手，開展牛肉面食品安全專項整治工作。

制定《蘭州市七里河區牛肉面、小餐飲食品安全整治工作方案》，對轄區牛肉面餐飲服務單位開展拉網式排查，精準摸清底數，建立健全監管臺賬，確保整治工作底數清、數據實、靶向準。執法人員嚴格依據《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，重點檢查原材料采購查驗、加工制作過程控制、從業人員健康管理、食品添加劑規范使用、餐飲具清洗消毒、“三防”設施配備等核心內容。針對檢查中發現的原材料采購記錄不完整、加工制作環境不整潔等問題，當場下達《責令改正通知書》，明確整改要求和時限，并建立“整改-復查”閉環機制，確保問題整改到位。針對檢查中暴露出的共性和個性問題，采取“現場指導+專題培訓”相結合的方式，由執法人員現場演示食材儲存、餐具消殺等標準操作流程，組織經營者開展食品安全知識培訓，引導經營者強化主體責任意識，提升食品安全管理能力和服務質量。同時，聯合專業檢測機構開展專項監督抽檢，重點對8家牛肉面館的醬牛肉、生面團等關鍵食材進行抽檢，累計完成9批次抽檢任務，檢測結果均合格，切實筑牢食品安全檢驗防線。截至目前，專項整治共檢查牛肉面店658戶次，下發《責令改正通知書》20份。通過集中整治，轄區牛肉面行業經營行為得到有效規范，食品安全保障水平顯著提升，切實維護了廣大消費者的飲食安全。

下一步，七里河區市場監管局將持續鞏固整治成果，建立常態化監管機制，加大巡查頻次和力度，持續壓實經營者主體責任，不斷提升牛肉面行業食品安全治理能力，為群眾舌尖上的安全保駕護航。（來源：甘肅省市場監督管理局網站）