中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（楊琳琳 記者龐鶴） “以前作坊里東西堆得亂，總擔(dān)心不合規(guī)，現(xiàn)在經(jīng)市場監(jiān)管局的同志手把手指導(dǎo)，車間亮堂了、流程規(guī)范了，來批發(fā)的客戶都多了！”近日，河南省許昌市市場監(jiān)管局魏都區(qū)分局幫轄區(qū)一家米皮、涼皮小作坊完成全方位升級，不僅讓小生意越做越順，更讓老百姓吃得更安心，經(jīng)營者還特意送錦旗致謝。

這家小作坊之前在生產(chǎn)上有些“小短板”，該局食品股的工作人員直接扎進(jìn)生產(chǎn)車間，對照規(guī)范一條條“把脈問診”。現(xiàn)場幫著重新規(guī)劃車間布局，讓和面、切皮、存放的區(qū)域分得清清楚楚；教老板怎么規(guī)范擺放機(jī)器、做好日常維護(hù)；還細(xì)化了米、面等原料的采購驗收流程，連成品怎么存、怎么運都定了標(biāo)準(zhǔn)。軟件上也沒落下，協(xié)助建立員工健康登記、生產(chǎn)記錄臺賬，讓每一張米皮的“前世今生”都能查到，真正實現(xiàn)“原料安全、過程靠譜”。

怕老板記不住復(fù)雜的規(guī)范，工作人員還把《食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》改成“大白話”，結(jié)合做米皮的實際步驟拆解要點，有疑問當(dāng)場解答。“規(guī)范不是添麻煩，是幫你把生意做大！”工作人員還跟老板算“明白賬”：車間合規(guī)了，下游超市、餐館更愿意合作；投訴少了，口碑好了，回頭客自然多。

考慮到小作坊后續(xù)發(fā)展，該局還制定了長效幫扶計劃：平時會定期上門檢查，鞏固改造效果；還提供抽檢支持，幫老板省下檢測費用，讓他更愿意主動把控質(zhì)量。如今走進(jìn)這家作坊，干凈整潔的生產(chǎn)環(huán)境、井井有條的操作流程，跟以前大不一樣。老板特意定制了印著“監(jiān)管惠民辦實事 助力改造換新顏”的錦旗送到該局。

許昌市市場監(jiān)管局魏都區(qū)分局表示，接下來還會繼續(xù)針對不同小作坊的特點，搞“一坊一策”的精準(zhǔn)幫扶，讓更多做米皮、醬菜、面點的小作坊都規(guī)范起來，既幫小老板把生意做穩(wěn)，也讓咱老百姓的餐桌多一份安心。