中國質量新聞網訊 近日，河南省許昌市市場監督管理局魏都區分局對許昌市社會福利院與許昌市按摩醫院的后廚食堂，開展食品安全專項檢查。

后廚里，執法人員緊盯“安全關鍵處”：食材剛買回來，先看驗收流程規不規范，有沒有索證索票，從源頭把好關；米、面、油存放在哪兒，溫度濕度合不合要求，會不會發霉變質，這些細節都要一一核對；就連每天的食品留樣，也得查夠不夠量、存夠不夠時間，萬一出問題能及時追溯。

遇到后廚衛生有死角、設備使用不太規范的情況，執法人員不只是指出問題，還手把手教工作人員如何整改：操作臺該怎么消毒才徹底，冰箱存放食材要注意生熟分開，設備日常維護要做哪些檢查?！安皇莵硖翦e的，是幫大家把風險漏洞堵上，讓餐飲操作更標準?！眻谭ㄈ藛T的話特別實在。

魏都區分局相關負責人表示，此類食品安全檢查將持續常態化開展，以“不松勁、不懈怠”的堅守，牢牢守護好特殊群體每一份“舌尖上的安心”，讓“監管+溫度”的守護一直在線。（吳小康 李志偉 通訊員楊琳琳）