中國質量新聞網訊 為切實筑牢早餐行業食品安全防線、規范食品添加劑使用行為，近日，廈門市同安區市場監管局組織召開早餐行業風險排查暨食品添加劑使用管理培訓會，轄區內67家早餐經營主體參會，共同為守護市民“早餐桌”安全凝聚共識、明確方向。

此次培訓會旨在幫助早餐經營主體全面識別行業風險隱患與管理薄弱環節，同安區市場監管局的監管人員重點剖析了當前早餐行業存在的共性風險隱患，明確了食品安全操作的核心規范要求。針對早餐制作中關鍵的食品添加劑使用環節，監管人員結合油條、包子、腸粉、糕點等早餐常見品類，詳細說明每種食品允許使用的添加劑種類、最大使用量及殘留量標準，清晰闡明違規使用食品添加劑對消費者健康的危害。同時，該局監管人員還深入解讀了食品添加劑“五專”管理的具體執行方法，確保經營主體能夠準確理解、熟練掌握并規范運用。

與此同時，為強化警示效果，讓食品安全意識真正入腦入心，會議專門通報了多起與早餐行業密切相關的典型案例，包括“油條超量添加明礬”“碗仔粿違規添加硼砂”“饅頭超范圍添加甜蜜素”等。該局監管人員在案例講解中明確指出，此類違法違規行為不僅違反食品安全相關法律法規，還將面臨沒收違法所得、罰款等行政處罰，若構成犯罪的，更會被依法追究刑事責任。通過真實案例警示和明確法律后果告知，為參會經營主體敲響了食品安全“警鐘”。

會議最后，監管部門對各早餐經營主體提出明確要求。監管部門強調，早餐經營無小事，每一個環節都容不得半點馬虎，各經營主體首先是要切實履行食品安全主體責任，提升規范操作能力；其次是要嚴格落實食品添加劑“五專”管理要求，嚴禁超范圍、超限量使用食品添加劑，嚴禁使用非食用物質加工食品；最后是要主動開展自查自糾，對照會議要求及時整改存在的問題，自覺接受監管部門的監督檢查和社會各界的監督。

在未來，同安區市場監管局將以此次培訓會為契機，進一步加大對早餐行業的日常巡查頻次與指導力度，以扎實舉措守護好廣大市民清晨的第一份安心與健康。（王逸欣 趙永光）