中國質量新聞網訊 今年以來，江蘇省揚州市江都區市場監管局大橋分局在轄區范圍內深入開展肉制品專項整治行動，聚焦生產、流通、餐飲全鏈條，通過強化宣傳引導、鐵腕查辦案件、深化培訓教育等一系列組合拳，全力規范肉制品市場秩序，守護群眾舌尖上的安全。

宣傳引導為先，營造社會共治氛圍

堅持將宣傳引導作為專項整治的“先手棋”，通過多元化的傳播方式，有效提升經營者守法意識和消費者維權能力，積極構建社會共治格局。一方面強化線上宣傳，通過轄區餐飲、小作坊微信群，不定期發布肉制品違法案例和注意事項，詳細揭露違法行為、違法后果及相關法律法規，用典型案例進行深度曝光，進一步營造經營者自覺守法的良好環境；另一方面突出線下科普，通過走社區進校園活動，創新宣傳形式，采取問答挑戰、飛行游戲、趣味闖關等青少年喜聞樂見的小游戲，宣傳假肉劣肉識別方法和食安知識，積極營造食品安全共治共享的良好氛圍。

案件查辦為劍，保持嚴懲高壓態勢

將案件查辦作為整治行動的核心與抓手，一是聚焦重點，擴寬檢查維度，以火鍋店、肉類加工小作坊、農貿市場、鹽水鵝攤等為重點區域，重點檢查使用來源不明、未經檢驗檢疫或死因不明的肉品原料，非法添加非食用物質或濫用食品添加劑，肉制品摻雜摻假等違法行為。專項行動以來檢查各類主體144家次，發現問題隱患10余個，均已整改閉環。二是聚焦難點，提升快檢強度，堅持“監督檢查+抽樣檢測”相結合，針對消費投訴集中、日常監管高風險的品類和單位，加大抽檢頻次和覆蓋維度；今年以來，開展火鍋餐飲單位肉制品專項抽檢一期10批次，日?？鞕z風險監測418批次。三是聚焦痛點，突出執法力度，發揮行政處罰的利劍作用，對涉嫌侵犯消費者合法權益的痛點行為，進行堅決查處。今年以來，分局查辦食品領域專項案件29起，其中肉制品經營領域案件2起，形成有效執法震懾。

培訓教育為本，壓實企業主體責任

堅持監管與服務并重，通過多種形式的培訓教育，督促引導肉制品經營主體履行食品安全主體責任。分類開展專題培訓，對肉制品生產小作坊、主要餐飲單位開展專題培訓兩期，邀請區局食品生產科負責人重點培訓肉制品生產加工規范、原料采購查驗、食品添加劑使用標準、標簽標識規定等內容，明確法律底線和操作紅線。組織應急桌面推演，聯合鎮食安辦對轄區42個村（社區、果園場）食品安全協管員及部分餐飲單位、學校食堂開展演練模擬，推演某村集體聚餐后發生疑似食物中毒事件，全程涵蓋“事故報告與先期處置、事故評估與應急響應、調查處置、輿情處置、響應終止與后期處置”環節，通過沉浸式推演，檢驗了應急預案的可行性，強化了鎮村聯動協調機制。

民以食為天，食以安為先。大橋分局將持續保持肉制品安全監管的高壓態勢，以“時時放心不下”的責任感，筑牢從田間到餐桌的每一道防線，努力讓人民群眾買得放心、吃得安心，切實提升人民群眾在食品安全領域的獲得感、幸福感和安全感。（江都區市場監管局 劉勇翔 通訊員楊蕊）