中國質量新聞網訊 近日，福建省南平市建陽區市場監管局組織召開餐飲經營單位專項工作推進約談會，轄區內多家重點餐飲單位負責人參會。會議聚焦肉制品安全、消費糾紛處理、“互聯網+明廚亮灶”建設等關鍵環節，明確監管重點與具體要求，為提升區域餐飲服務安全質量、構建放心消費環境奠定堅實基礎。

會議明確，將扎實開展肉制品專項整治工作，重點核查肉品采購索證索票制度落實情況，要求餐飲單位建立完整進貨查驗記錄，確保肉類來源可追溯。同時，執法部門將強化肉制品原料標識檢查，堅決杜絕以假充真、以次充好等違法行為，從源頭守護肉類食品安全。

針對節假日客流量大、消費糾紛易發多發的特點，會議要求各餐飲單位健全糾紛處理機制，力爭消費糾紛就地化解，切實維護消費者合法權益。針對網絡餐飲服務，會議著重強調，需規范經營行為，確保線上線下菜品品質一致、標價真實準確，堅決杜絕虛假宣傳與價格欺詐，全方位保障消費者權益。

“互聯網+明廚亮灶”建設是此次會議部署的另一項重點工作。據悉，“市監幫幫團”將福建農林大學南平校區作為重點示范點，推進智慧監管體系建設。通過對校區食堂實施后廚數字化改造，安裝高清視頻設備并接入智慧監管平臺，實現食品制作全過程實時監控與可溯可查。此舉旨在打造智慧監管樣板工程，為全區范圍內推廣積累經驗，后續將進一步推動餐飲單位后廚數字化改造，借助視頻監控與“互聯網+AI監管”技術，提升監管效能與行業透明度。

此次約談會清晰勾勒出近期餐飲監管的重點方向。建陽區市場監管局呼吁，廣大餐飲單位需積極開展自查自糾，嚴格落實各項監管要求。下一步，市場監管部門將持續強化監督檢查，與餐飲經營單位共同營造安全放心的餐飲消費環境，為筑牢年末食品安全防線貢獻合力。（王逸欣）