中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，福建泉州晉江市金井鎮(zhèn)市場監(jiān)管所聯(lián)合金井鎮(zhèn)政府開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂專項(xiàng)聯(lián)合檢查行動，對轄區(qū)內(nèi)3家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂實(shí)現(xiàn)全覆蓋排查，聚焦食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)精準(zhǔn)發(fā)力，以實(shí)際行動筑牢老年群體飲食安全防線。

此次檢查嚴(yán)格對照食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)機(jī)制，圍繞證照資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、原料采購儲存、加工操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生及“三防”設(shè)施等核心環(huán)節(jié)展開全方位“體檢”。執(zhí)法人員深入食材倉庫、粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、分餐間等關(guān)鍵區(qū)域，對食品與非食品是否分區(qū)存放、冰箱溫度是否達(dá)標(biāo)、工具容器是否分類擺放、開封調(diào)味品是否規(guī)范貯存、紫外燈消毒是否落實(shí)等細(xì)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，同時(shí)重點(diǎn)核查食品留樣、滅蠅燈配備、下水管道防護(hù)等細(xì)節(jié)問題及索證索票制度落實(shí)情況，督促養(yǎng)老機(jī)構(gòu)完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。

檢查過程中，金井鎮(zhèn)市場監(jiān)管所堅(jiān)持檢查與指導(dǎo)并重，在嚴(yán)格執(zhí)法的同時(shí)，向養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員宣講食品安全法律法規(guī)，強(qiáng)化其主體責(zé)任意識。執(zhí)法人員還督促各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)建立健全自查自糾機(jī)制，將食品安全管理融入日常運(yùn)營，按時(shí)開展食品安全培訓(xùn)，提升從業(yè)人員規(guī)范化操作水平，確保問題整改到位、責(zé)任落實(shí)到人，從源頭提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理能力。

此次專項(xiàng)檢查有效提升了轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的規(guī)范化管理水平，進(jìn)一步壓實(shí)了食品安全主體責(zé)任。下一步，金井鎮(zhèn)市場監(jiān)管所將持續(xù)加大監(jiān)管力度，強(qiáng)化部門協(xié)作，建立健全長效監(jiān)管機(jī)制，用扎實(shí)舉措為老年人營造安全放心的就餐環(huán)境，切實(shí)守護(hù)長者飲食安全，讓老年群體安享幸福晚年。（王逸欣 趙永光）