中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實強化學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全，近日，河北省衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局組織開展校園食堂食品安全專項檢查。此次檢查緊扣校園食堂食品安全風(fēng)險隱患，實現(xiàn)全區(qū)中小學(xué)及幼兒園食堂全覆蓋，旨在通過全面排查、精準督導(dǎo)，切實筑牢校園食品安全防線。

檢查期間，執(zhí)法人員重點對食堂經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、食材采購儲存、加工操作規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行核查，逐一核驗供應(yīng)商資質(zhì)證明、食品原料索證索票、冷藏冷凍設(shè)備運行記錄等相關(guān)資料，確保食材來源可追溯、質(zhì)量可管控；同時對后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒設(shè)施、防鼠防蠅措施等情況開展檢查，督促食堂嚴格落實“三防”要求，徹底消除衛(wèi)生隱患。此外，執(zhí)法人員還對每餐食品留樣制度落實情況進行細致查驗，明確要求食品留樣量需達到125克且保存時長不少于48小時，為食品安全事件追溯調(diào)查提供有效支撐。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當場下達整改意見，明確整改期限，并將跟進開展復(fù)查工作，確保問題整改落實到位。

衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局將持續(xù)加大監(jiān)管檢查力度，不斷提升食堂相關(guān)主體責(zé)任意識，督促其健全完善食品安全管理制度，嚴格落實“日管控、周排查”工作機制，推動自查自糾工作常態(tài)化，全力為廣大師生營造安全、放心的校園飲食環(huán)境。（來源：河北省衡水市市場監(jiān)管局）