中國質量新聞網訊 2025年，廣西桂林市嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，守護從田間地頭到百姓餐桌的每一道關口，全市食用農產品監測合格率99.99%，食品評價性抽檢合格率99.77%，牢牢守住了不發生區域性、系統性食品安全事故底線。

黨政同責，分層包保織密網

市委、市政府主要負責人分別對食品安全工作作出具體指示批示，牽頭開展食品安全包保督導，召開專題會議、深入一線調研指導食品安全工作，推動解決重點難點問題。推動落實食品安全“兩個責任”見成效，食品安全總監和食品安全員配備率動態保持在100%。

源頭嚴控，好山好水育優良

完成涉重金屬行業企業排查，對存在問題的企業，逐一制定整治方案，并完成整改。開展重點問題品種藥殘百日攻堅治理行動。圍繞鮮濕粉類、肉制品等12類重點食品品種，對在產食品生產企業和小作坊按風險等級要求開展全覆蓋監督檢查。聚焦制售假劣肉制品突出問題，著力整治肉制品摻雜摻假、以假充真、虛假宣傳等違法亂象，切實保障肉制品質量安全。

過程嚴管，流轉有序保質量

推進食用農產品產地準出與市場準入銜接，全市依托“八桂農安”小程序開具承諾達標合格證2.37萬張。利用動態監控系統加強對道路運輸食品車輛的全過程協同監管。壓實連鎖餐飲企業主體責任，對食材供應、中央廚房等環節開展全覆蓋檢查，并延伸監管至門店最小單元，實現全鏈條閉環管理。在產保健食品生產企業體系檢查覆蓋率達100%。

重點守護，集中整治為民康

在節假日、暑期等重點時段，全面開展旅游餐飲集中整治。持續深化“校園餐”專項整治成效，創新構建“九關六防三監管”體系，實現全市中小學全覆蓋。213家學校食堂完成“三無三有”標準化改造。學校食堂“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達100%。開展農村假冒偽劣食品專項整治，嚴查線上線下、投訴舉報排查發現的涉嫌違法線索。聚焦“幽靈外賣”和后廚衛生，開展平臺外賣專項治理。圓滿完成全市重大活動食品安全保障任務。

重拳出擊，違法犯罪無處藏

暢通投訴舉報渠道，及時處理食品安全相關線索，為消費者挽回經濟損失26萬元。深入開展“鐵拳”“昆侖”“國門守護”行動，強化行刑銜接，多次開展聯合執法，查處多起食品安全案件。依法將6例食品案件當事人列入嚴重違法失信名單。

錘煉本領，治理能力再增強

廣西、湖南“跨兩省三市九縣”食品安全突發事件輿情應急實戰演練在桂林市成功舉辦，進一步提高突發事件處置能力和跨區域協同作戰、快速反應能力。科學實施食品安全風險監測和監督抽檢，成功組建一支食品安全風險“指南針”專業行動隊伍。

AI賦能，智慧監管顯鋒芒

探索餐飲服務“互聯網+AI明廚亮灶”，線上依托AI人工智能視覺識別平臺，線下大力推行“掃碼看后廚、掃碼評服務”，實現餐飲食品加工操作可視化、監管智能化、信息公開化。全市521家學校食堂升級“互聯網+明廚亮灶+AI”系統。推進百姓滿意“十個一”及“指南”農貿市場建設工作，向自治區市場監管局推薦6家“十個一”農貿市場和3家“指南”市場。

社會共治，產業發展步鏗鏘

推動食品生產經營單位建立食品安全風險隱患內部報告獎勵機制。成功舉辦2025年食品安全宣傳周桂林主場活動。創新運用AI數字人技術開展食品安全科普。聘請外賣騎手擔任社會監督員，建立“騎手監督+平臺追溯+部門處置”的快速響應機制，閉環處置平臺外賣食品安全投訴舉報295件，形成監管合力。著力打造桂林米粉、恭城油茶、桂酒等“桂林經典”。全市發展綠色有機地理標志和名特優新農產品250個，恭城月柿、陽朔金桔連續多年入圍中國區域品牌（地理標志）百強榜。

食品安全，是社會文明給予每位市民最堅實的承諾。2025年，桂林市用“全鏈條”的精心守護，換來了百姓“每一天”的安心享用。這份守護，沒有終點；這份安心，將持續升級。（韋朝舜）