中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2025年6月，山東省煙臺(tái)市福山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)煙臺(tái)某公司經(jīng)營(yíng)超范圍食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的行為，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并作出沒(méi)收違法所得和罰款的行政處罰。

2025年4月10日，福山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局接到山東眾合天成檢測(cè)有限公司檢驗(yàn)報(bào)告（報(bào)告編號(hào)：ZZK10303/065），報(bào)告顯示，在煙臺(tái)某餐飲有限公司抽檢的東北酸菜，經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）項(xiàng)目不符合GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論不合格。經(jīng)查，當(dāng)事人上述行為違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》，福山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局依法給予當(dāng)事人行政處罰。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為常用防腐劑，其使用范圍和限量在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中有明確規(guī)定，超范圍或超標(biāo)使用可能影響食品安全。未來(lái)將針對(duì)酸菜、腌制品等易出現(xiàn)添加劑問(wèn)題的食品原料加大抽檢頻次，同時(shí)通過(guò)案例警示引導(dǎo)企業(yè)提升對(duì)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知，形成常態(tài)化風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制。本案通過(guò)公開(kāi)違法事實(shí)與處罰結(jié)果，向社會(huì)釋放了監(jiān)管部門對(duì)“采購(gòu)不合格食品原料”行為的零容忍態(tài)度，讓餐飲企業(yè)重新審視原料采購(gòu)流程，強(qiáng)化對(duì)食品添加劑、農(nóng)殘等關(guān)鍵指標(biāo)的關(guān)注，推動(dòng)行業(yè)從“被動(dòng)合規(guī)”向“主動(dòng)防控”轉(zhuǎn)變。（牟曉東 崔宇軒 時(shí)華玲）