一、標(biāo)準(zhǔn)編號及標(biāo)準(zhǔn)名稱

標(biāo)準(zhǔn)編號：GB/T 21488—2025

標(biāo)準(zhǔn)名稱：臍橙。

二、標(biāo)準(zhǔn)修定背景

《臍橙》（GB/T 21488—2008）國家標(biāo)準(zhǔn)于2008年8月1日發(fā)布實(shí)施，對規(guī)范臍橙的種植生產(chǎn)、規(guī)格劃分、包裝銷售等方面起到了重要指導(dǎo)作用。但是，隨著我國經(jīng)濟(jì)社會的快速發(fā)展，該標(biāo)準(zhǔn)中的部分技術(shù)指標(biāo)和相關(guān)規(guī)定已不能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢的變化，修訂勢在必行。

（一）產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在需求。臍橙是我國南方地區(qū)非常重要的柑橘類果樹，種植總面積500余萬畝、產(chǎn)量500余萬噸，是產(chǎn)業(yè)幫扶和鄉(xiāng)村振興的明星水果品種之一，具有重大經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益，深受各柑橘產(chǎn)區(qū)和果農(nóng)歡迎。如此巨大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和重要的產(chǎn)業(yè)地位，需要一個更先進(jìn)、更適用的標(biāo)準(zhǔn)來引導(dǎo)其提質(zhì)升級。

（二）順應(yīng)水果標(biāo)準(zhǔn)體系的整體升級。國家層面正在系統(tǒng)性推動水果質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)化工作，要求以產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和市場需求為導(dǎo)向，增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用性和可操作性，改變以往部分標(biāo)準(zhǔn)“應(yīng)用率不高”的局面。此次《臍橙》國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂，正是響應(yīng)這一整體部署的具體行動。

（三）對接更嚴(yán)格的食品安全規(guī)范。所有食品都需要符合國家食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。例如，GB 2762—2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》已于2023年6月實(shí)施。這份標(biāo)準(zhǔn)對食品中的污染物（如鉛、無機(jī)砷等）限量提出了新的要求，并且食品分類更加細(xì)化。作為下游產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，《臍橙》國家標(biāo)準(zhǔn)有必要與之協(xié)調(diào)一致，確保臍橙產(chǎn)品的食用安全。

（四）與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的必然選擇。臍橙是國際柑橘鮮果貿(mào)易市場的重要品種。要使國產(chǎn)臍橙在國際市場上更具競爭力，就必須使我們的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與國際要求接軌。通過修訂標(biāo)準(zhǔn)，可以便于促進(jìn)臍橙鮮果的對外貿(mào)易。

《臍橙》國家標(biāo)準(zhǔn)是消費(fèi)者信賴的“品質(zhì)保證書”、果農(nóng)增收的“技術(shù)指南針”、中國臍橙走向世界的“金色通行證”。為此，江西省贛州市果業(yè)發(fā)展中心會同江西省贛州市柑桔科學(xué)研究所、贛南師范大學(xué)、中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究對原標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂。此次《臍橙》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂，受到社會各界的高度關(guān)注。

三、標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容

《臍橙》（GB/T 21488—2008）國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了臍橙的分等、分級、安全衛(wèi)生和植物檢疫要求以及相應(yīng)的檢驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。與原標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)有以下幾個方面的重要變化。

（一）更改了文件的適用范圍。明確本標(biāo)準(zhǔn)適用于臍橙果實(shí)的質(zhì)量分級和流通，相比原標(biāo)準(zhǔn)“適用于臍橙果實(shí)的生產(chǎn)、收購和銷售”，表述與標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容契合，更加精準(zhǔn)和嚴(yán)謹(jǐn)。

（二）新增了“基本要求”并刪除了“果皮厚度”指標(biāo)。為提升標(biāo)準(zhǔn)的可操作性，將原標(biāo)準(zhǔn)“分等”要求中的果形、果面、風(fēng)味等描述性指標(biāo)或者沒有等級差異的指標(biāo)（如可食率）列為“基本要求”；刪除了“果皮厚度”指標(biāo)，主要是考慮到該指標(biāo)在實(shí)際果品分選及銷售中未被普遍使用。

（三）更改了主要感官指標(biāo)和理化指標(biāo)。一方面遵循“尊重實(shí)際，既要追求果面外觀，也不能過于吹毛求疵”的原則，適度降低了“果面”的等級劃分要求。原因在于，原標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定的指標(biāo)值與生產(chǎn)中果面質(zhì)量實(shí)際情況不相符，若嚴(yán)格執(zhí)行，符合標(biāo)準(zhǔn)的商品果率將很低。修訂后的“果面”指標(biāo)既能滿足不同消費(fèi)人群對外觀質(zhì)量的需求，也規(guī)避了過于重外觀、輕內(nèi)質(zhì)的情況。另一方面遵循理化指標(biāo)“總體提升、差異發(fā)展、兼顧各方”的原則，既滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)果品的需求和適應(yīng)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”發(fā)展趨勢，又兼顧不同臍橙產(chǎn)區(qū)、不同熟期臍橙品種品質(zhì)差異和果農(nóng)利益，較大幅度提高了可溶性固形物含量和固酸比指標(biāo)，同時二級果又能兼顧大部分果品。

（四）增加了容許度要求和相應(yīng)的判定規(guī)則。為提升臍橙果品等級規(guī)格檢驗的操作性，參照GB/T 40446—2021《果品質(zhì)量分級導(dǎo)則》增加了等級容許度、規(guī)格容許度要求以及相應(yīng)的判定規(guī)則。

除了以上幾個重要變化外，新標(biāo)準(zhǔn)還作了以下修訂：刪除了“安全衛(wèi)生指標(biāo)”和“植物檢疫”；刪除和增加了部分術(shù)語和定義；增加了“果實(shí)表面積”的測定方法；更改了“標(biāo)志”、“包裝”、“運(yùn)輸”、“貯存”的相關(guān)要求。

四、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施意義

本標(biāo)準(zhǔn)在我國的推廣應(yīng)用將切實(shí)有助于完善我國臍橙相關(guān)等級規(guī)格的劃分，為臍橙國內(nèi)、國際貿(mào)易提供了參考依據(jù)，對臍橙市場交易的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化以及支撐臍橙產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有十分重要的意義。

一是經(jīng)濟(jì)效益。適應(yīng)水果產(chǎn)能過剩、消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣改變等產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，按照“既要突出優(yōu)質(zhì)果品，又要兼顧果農(nóng)收益”的原則，對臍橙等級進(jìn)行了修訂，修訂后的標(biāo)準(zhǔn)對引導(dǎo)果農(nóng)落實(shí)品質(zhì)栽培技術(shù)、分選企業(yè)開展品質(zhì)分選，提升優(yōu)質(zhì)商品果比例，最后實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價具有重要推動作用，對企業(yè)、果農(nóng)收益有顯著促進(jìn)作用。

二是生態(tài)效益。標(biāo)準(zhǔn)修訂后，對規(guī)范果園、分選企業(yè)使用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入品具有重大促進(jìn)作用。例如：為了提升果品質(zhì)量，提高優(yōu)質(zhì)果品率，果園經(jīng)營主體將落實(shí)增施有機(jī)肥、套種綠肥與生草等土壤改良，以及控制化肥尤其是氮肥施用量等技術(shù)措施，實(shí)現(xiàn)化肥的科學(xué)減量施用。為了減少果面瑕疵，提升果實(shí)外觀質(zhì)量，屬地政府、果農(nóng)種植、恢復(fù)生態(tài)防護(hù)林，讓金山銀山體現(xiàn)新時代“五美”鄉(xiāng)村的“自然生態(tài)之美”。

三是社會效益。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，優(yōu)質(zhì)商品果率的提高及果農(nóng)效益的提升，能夠為市場、消費(fèi)者提供更多的優(yōu)質(zhì)果品，為廣大果農(nóng)及果業(yè)從業(yè)人員帶來穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)收入，有利于社會和諧穩(wěn)定和鄉(xiāng)村振興發(fā)展。