中國質量新聞網訊 2025年，天津市寧河區市場監管局聚焦“一老一小”群體，以扎實行動守護食品安全。

強化培訓考核，壓實主體責任。在開學季等重要節點開展專題培訓，解讀食品安全總監、安全員配備要求及相關法規；針對食材采購、貯存、加工制作、餐飲具消毒等關鍵環節進行指導；培訓后實施閉卷考核，對不合格人員開展輔導補考，確保從業人員合格上崗。同時，結合日常檢查發現的共性問題和校園、養老機構需求，“點對點”提示操作規范，并通過電話、微信群等方式推送季節性、階段性風險預警，提升從業人員風險預判與應急處置能力。

開展排查整治，深化靶向監管。以校園、養老機構為重點，常態化開展風險排查整治，核查食材采購驗收、索證索票、倉儲保鮮、加工操作等關鍵環節，嚴格落實全過程追溯管理。統籌推進“反餐飲浪費+食品安全”雙提升行動，深入校園、養老機構開展宣傳，傳遞科學飲食、節約用餐、安全就餐理念。持續深化“你點我檢·服務惠民生”專項行動，優化“群眾點單、監管檢測”服務模式，聚焦“一老一小”群體關注的食材品類和餐飲環節開展靶向采樣檢測，同步邀請相關代表全程參與監督檢測過程。

開展應急演練，提升處置效能。聯合衛健、教育、公安等多部門開展應急演練，重點模擬學校學生食用問題食品引發的群體性安全事故及輿情擴散發酵等典型場景，完整推演事件接報研判、跨部門聯合核查、風險溯源追蹤、問題整改閉環等關鍵環節。演練過程中，各參演單位高效協同聯動，通過“以演促練、以練促戰”，進一步錘煉了跨部門快速響應、協同處置的實戰本領。（來源：天津市場監管）