中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 寒假將至。近日，山東省惠民縣市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對全縣各類學(xué)校（含幼兒園）食堂開展了食品安全隱患排查專項行動。

此次專項行動以“排查隱患、防控風(fēng)險、保障安全”為目標，重點圍繞學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任落實、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購貯存、加工操作過程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開全面檢查。

檢查過程中，執(zhí)法人員深入各學(xué)校食堂后廚、倉庫、配餐間等區(qū)域，仔細查閱食品安全管理制度、供貨商資質(zhì)、進貨查驗記錄、餐具消毒記錄、留樣記錄等臺賬資料。現(xiàn)場對食品原料的采購來源、儲存條件、保質(zhì)期限進行了核對，對食品加工流程、生熟分開、刀具砧板標識使用、留樣規(guī)范等操作環(huán)節(jié)進行了細致查驗。同時，針對冬季食材儲存以及寒假前食材清理計劃等進行了重點提醒和指導(dǎo)。

此次隱患排查既是寒假前的集中“體檢”，也是對全年學(xué)校食堂食品安全工作的鞏固與深化。縣局將以此次排查為契機，持續(xù)加大監(jiān)管力度，壓實學(xué)校食堂主體責(zé)任，督促各食堂利用寒假有利時機，對設(shè)施設(shè)備進行維護升級，對從業(yè)人員進行培訓(xùn)，進一步提升食品安全保障能力和水平。

下一步，惠民縣市場監(jiān)管局還將結(jié)合“回頭看”和春季開學(xué)檢查，持續(xù)深化學(xué)校食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管，建立健全長效機制，全力守護好校園“舌尖上的安全”，讓師生安心、家長放心、社會滿意。（來源：惠民縣市場監(jiān)管）