中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，山東省惠民縣市場監(jiān)管局辛店所牽頭組織轄區(qū)各校食堂管理人員赴惠民縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校食堂開展標(biāo)桿觀摩學(xué)習(xí)活動。縣市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)管理股及食堂管理人員全程參與，現(xiàn)場進(jìn)行經(jīng)驗分享與互動交流。

本次觀摩學(xué)習(xí)分兩大環(huán)節(jié)有序推進(jìn)。現(xiàn)場觀摩階段，惠民縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)參觀，圍繞食品安全全流程管控，逐一講解了食品安全管理制度落地、食材規(guī)范儲存、餐具清洗消毒閉環(huán)、食品規(guī)范留樣、明廚亮灶智慧監(jiān)管等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的成熟管理模式，讓參學(xué)人員直觀感受到標(biāo)桿食堂的標(biāo)準(zhǔn)化運營流程。

在隨后的交流座談環(huán)節(jié)，該校食堂負(fù)責(zé)人詳細(xì)分享了食品安全精細(xì)化管理體系搭建與實操落地經(jīng)驗，辛店市場監(jiān)管所所長就下一步校園食品安全工作作出專項部署，要求各學(xué)校對標(biāo)標(biāo)桿、查找不足，嚴(yán)格壓實食品安全主體責(zé)任，全面落細(xì)落實各項食品安全管理制度，規(guī)范全流程操作規(guī)范，全面排查并整改各類安全隱患，守牢校園食品安全各道關(guān)口，切實保障師生飲食健康。

此次觀摩學(xué)習(xí)有效提升了各校食堂管理人員對食品安全標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理的認(rèn)知，夯實了校園食品安全管理工作基礎(chǔ)。下一步，辛店市場監(jiān)管所將持續(xù)加碼校園食品安全排查整治力度，常態(tài)化督促各校食堂負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員對標(biāo)提質(zhì)、規(guī)范操作，全力織密織牢校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，守護(hù)師生“舌尖上的安全”。（來源：惠民縣市場監(jiān)管）