中國質量新聞網訊 春節將至，食品消費進入旺季，食品安全成為群眾關注的焦點。為切實保障轄區群眾“舌尖上的安全”，筑牢節前食品安全防線，確保全區人民度過歡樂祥和的新春佳節，廈門市海滄區市場監管局自2026年1月起，正式啟動為期一個月的食品安全全鏈條整治專項行動，聚焦食品生產、流通、餐飲等關鍵環節，全面排查化解食品安全風險隱患，壓實全鏈條監管責任，全力守護群眾節日飲食安全。

本次專項行動堅持問題導向，嚴格遵循“一個一個問題排查、一家一家主體過關”的原則，聚焦生產、流通、餐飲三大關鍵環節精準發力，推動重點主體全覆蓋檢查，確保整治工作不走過場、取得實效。在生產環節，執法人員重點排查生產條件較差、管理不夠規范的食品生產企業及食品生產加工小作坊，緊盯原料控制、生產工藝、環境衛生等關鍵環節，細致排查各類安全隱患，從源頭防范不合格食品流入市場；在流通環節，以食雜店、第三方凍庫為監管重點，加大檢查力度，嚴厲打擊銷售禁止類食品、“三無”食品等違法違規行為，規范食品流通秩序；在餐飲環節，將無堂食外賣店、集體用餐配送單位、學校食堂、企業及工業園區食堂列為重中之重，全面核查經營主體許可資質、食品加工制作流程、設備設施清潔消毒、從業人員健康管理、各項管理制度落實等情況，同步建立問題清單與責任清單，確保隱患可追溯、整改有痕跡，切實堵住餐飲環節安全漏洞。

隨著網絡餐飲服務的快速發展，線上食品安全也成為監管重點。本次專項行動將網絡餐飲服務納入重點監管范疇，執法人員采取線上監測與線下核查相結合的方式，對入網餐飲服務提供者的證照公示、經營環境、食品制作過程等環節開展全面細致檢查，嚴厲打擊“幽靈外賣”、超范圍經營等違法違規行為，全力壓縮網絡餐飲安全風險空間，保障消費者線上點餐安全。

據悉，截至目前，該專項行動已取得階段性成效，累計檢查食品生產企業17家、食品生產加工小作坊8家，食雜店55家，入網餐飲服務商戶163家、集體用餐配送單位5家、學校食堂8家、企業及工業園區食堂19家。針對排查過程中發現的各類問題，執法人員均已建立詳細臺賬，明確整改要求和時限，全程督促相關經營主體限期完成整改，確保隱患整改到位。

為進一步引導廣大群眾安全消費、健康飲食，海滄區市場監管局在開展專項整治的同時，同步發布春節食品安全消費提醒，從四個方面為群眾飲食安全保駕護航。提醒廣大群眾謹慎選購食品，優先選擇證照齊全、信譽良好的商超、市場，仔細查看食品外包裝的生產日期、保質期、成分表等信息，堅決不購買“三無”、過期、變質食品；規范儲存加工食材，做到生熟食品分開存放、分開加工，處理食材前后及時洗手，廚具餐具徹底清洗消毒，冷藏冷凍食品按要求儲存，解凍后盡快烹飪，不食用反復解凍、感官異常的食材；健康理性就餐，外出就餐按需點餐、杜絕浪費，餐后主動索要發票，家庭聚餐注重食材新鮮，控制烹飪時長和火候，不食用野生菌、發芽土豆等易引發中毒的食材；留存維權憑證，購買食品或就餐時妥善保存購物小票、發票等相關憑證，若發現食品存在安全問題，或發生疑似食物中毒情況，第一時間停止食用、保留相關證據，并及時撥打12315投訴舉報熱線，依法維護自身合法權益。

在未來，海滄區市場監管局將持續推進專項行動走深走實，重點開展問題整改“回頭看”檢查，緊盯前期發現的各類安全隱患，逐項核查整改落實情況、風險消除情況和經營主體責任落實情況，形成閉環管理，堅決守住食品安全底線，為轄區群眾度過一個歡樂、祥和、安全的新春佳節提供堅實保障。（王逸欣 魏清心）