中國質量新聞網訊 日前，江蘇省揚州市江都區市場監管局組織開展食品小作坊規范提升專題培訓，轄區各食品小作坊負責人及從業人員共40余人參加。

培訓回顧2025年度食品小作坊抽檢不合格典型案例，并通過相關案例警示教育；圍繞食品小作坊日常生產中的重點環節展開，內容涵蓋生產環境與過程控制、原材料采購與貯存管理、食品標簽標識的規范使用及常見食品安全風險防控等實務內容；結合本地小作坊業態特點，通過案例講解、規范解讀等形式，引導從業人員切實增強法律意識、責任意識和質量意識，自覺規范生產行為。

培訓重點強調食品添加劑的使用對小作坊質量安全的關鍵作用，指導各經營者建立健全從原料到成品的追溯體系，并對日常監管中發現的共性問題和風險點進行了梳理與提示。會后，參會人員簽訂《食品小作坊食品安全承諾書》。

食品小作坊關系民生日常，也是食品安全監管的重要一環。下一步，江都區市場監管局將持續加大培訓指導與監督檢查力度，推動小作坊向規范化、標準化轉型升級，共同守護“舌尖上的安全”。（江都區市場監管局 陳志堅 通訊員楊蕊）