中國質量新聞網訊 歲末年初，年味漸濃。近日，一場充滿鄉土風情、承載團圓期盼的“殺豬宴”在湖北省鄂州市華容區段店鎮熱鬧開席。華容區市場監管局主動靠前服務，以全程閉環監管筑牢安全屏障，守護這份冬日里的煙火氣。

作為農村集體聚餐的特色形式，“殺豬宴”兼具人員集中、食材繁雜、流程環節多等特點，食品安全風險隱患點多面廣。“這張《華容區農村群體性聚餐申報備案表》請認真填寫，承諾書和責任書也要仔細閱讀，簽好字。”工作人員耐心指導承辦方完成備案程序，從源頭筑牢食品安全第一道防線。

宴席舉辦當日，工作人員提前進駐現場，實行全過程駐點監督，詳細檢查食材清洗、切配處理到烹飪加工、留樣備查等關鍵環節；逐一核查從業人員健康證明是否有效、個人防護是否規范；嚴格檢查刀具、案板、容器等器具是否做到生熟分開、標識清晰；督促主廚規范烹飪操作，確保菜品燒熟煮透，切實保障食用安全。

針對“殺豬宴”核心食材，執法人員現場對宴席所用白菜、紅菜薹、小蔥等9批次果蔬及現場銷售的農副產品進行農殘快檢，對1批次豬肉開展獸藥殘留快檢，通過專業設備精準排查有機磷、氨基甲酸酯類農藥及沙丁胺醇獸藥殘留等潛在風險，檢測結果均合格。同時，嚴格執行食品留樣制度，確保食品安全問題可追溯、責任可倒查。

下一步，華容區市場監管局將持續聚焦民俗聚餐、節日宴席等重點場景，加大巡查抽檢頻次與執法力度，嚴厲打擊各類食品安全違法違規行為，以專業化監管、全方位守護，為群眾度過一個平安祥和的新春佳節保駕護航。 （來源：湖北省鄂州市市場監管局）