中國質量新聞網訊 春節將至。2026年2月4日，四川省瀘州市納溪區市場監督管理局聯合區民宗局，專題組織轄區宗教場所負責人及食品安全管理員，開展節前食品安全專題培訓。

培訓中，區市場監管局工作人員緊扣宗教場所集體聚餐特點，圍繞設施設備規范、環境衛生管控、原料采購查驗、加工制作標準、清洗消毒流程、食品留樣要求等核心環節作系統性講解，深入傳授全流程食品安全管控知識與實操技巧。同時，重點強調四項關鍵要求：一是嚴格落實集體聚餐申報、備案、指導全流程規范，確保程序合規；二是建立健全食品安全風險管控制度，定期組織從業人員開展專題培訓，筑牢思想防線；三是按標準做好食品留樣工作，確保品種齊全、分量充足、冷藏到位、記錄完整，實現溯源可查；四是強化環境衛生常態化管理，保持操作區、就餐區整潔有序，及時清理餐廚垃圾，從源頭防范食物中毒、食源性疾病等安全事故。

此次培訓有效強化了相關人員的食品安全風險防范意識和規范操作能力。下一步，該局將緊盯節前食品安全關鍵節點，聯合相關部門加大巡查檢查力度，及時發現并整改各類安全隱患，全方位筑牢宗教場所節日食品安全防線，護航新春佳節平安祥和。（納溪區市場監管局 周雪梅）