中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，三亞市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合第六屆亞洲沙灘運動會（以下簡稱“三亞亞沙會”）執(zhí)委會后勤保障部，以及第三方機構(gòu)專業(yè)技術(shù)人員，共同前往三亞亞沙會運動員村開展食品安全保障工作專項調(diào)研。市食藥安保中心、市局餐飲科相關(guān)負責(zé)人參加調(diào)研。

調(diào)研組采取實地勘察、現(xiàn)場問詢相結(jié)合的方式，全面摸排運動員村食品安全保障工作推進情況，重點圍繞食材中轉(zhuǎn)倉布局規(guī)劃、就餐區(qū)設(shè)置、各供餐廚房功能配備、食材與成品運輸路線、快檢實驗室選址等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展實地核查，并同步進行食品安全風(fēng)險研判，精準梳理保障工作重點難點。

調(diào)研組強調(diào)，賽事接待單位要嚴格壓實食品安全主體責(zé)任，緊扣三亞亞沙會賽事供餐的特殊要求，進一步細化運動員村餐飲服務(wù)工作體系，確保食材貯存、轉(zhuǎn)運、加工制作、成品出品、留樣管理及餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)全流程規(guī)范，貼合賽事保障標準。同時要強化涼菜加工全過程風(fēng)險防控，科學(xué)規(guī)劃餐飲服務(wù)全流程動線設(shè)計與功能區(qū)域布局，從源頭夯實食品安全保障工作基礎(chǔ)。

下一步，三亞市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)強化賽事食品安全指導(dǎo)服務(wù)，督促接待單位及時整改問題、消除風(fēng)險隱患，穩(wěn)步推進運動員村食品安全保障各項工作落地落實。通過“監(jiān)管+服務(wù)”雙輪驅(qū)動，以精準監(jiān)管、優(yōu)質(zhì)服務(wù)筑牢賽事食品安全防線，全力保障三亞亞沙會期間運動員村食品安全。（來源：三亞市市場監(jiān)管局）