中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 歲末臨近，年味漸濃，食品消費(fèi)進(jìn)入高峰期。黑龍江省伊春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局立足“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”原則，在全市范圍內(nèi)開展春節(jié)前食品生產(chǎn)安全監(jiān)督檢查行動(dòng)，以嚴(yán)格監(jiān)管守護(hù)群眾“舌尖上的年味”。

本次行動(dòng)以節(jié)日熱銷食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊為核心監(jiān)管對(duì)象，聚焦米面油、肉制品、糕點(diǎn)、酒類、森林食品等消費(fèi)量大、風(fēng)險(xiǎn)較高的品類，實(shí)施“清單式+全覆蓋”排查。

查主體責(zé)任落實(shí)。核查企業(yè)食品安全管理制度、“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制落實(shí)情況，查看風(fēng)險(xiǎn)防控預(yù)案與應(yīng)急處置流程是否健全有效。

查原料管控。嚴(yán)格查驗(yàn)原輔料供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票情況，重點(diǎn)排查過期原料、不合格食材流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)，確保源頭可溯。

查過程規(guī)范。實(shí)地檢查生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備清潔消毒、工藝流程合規(guī)性，重點(diǎn)核查設(shè)施配備與使用情況，杜絕交叉污染隱患。

查食品添加劑使用。核對(duì)食品添加劑采購(gòu)入庫、領(lǐng)用記錄，嚴(yán)厲打擊超范圍、超限量使用添加劑及非法添加非食用物質(zhì)等違法行為。

查人員管理。核查食品安全管理人員資質(zhì)及從業(yè)人員健康證明，確保關(guān)鍵崗位人員持證上崗、培訓(xùn)到位。

查出廠檢驗(yàn)。查驗(yàn)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度執(zhí)行情況、檢驗(yàn)報(bào)告完整性，核對(duì)預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范，確保生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息真實(shí)準(zhǔn)確。

檢查過程中，執(zhí)法人員同步開展食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫，向企業(yè)負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員深入解讀《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。通過專題講解、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式，督促企業(yè)牢固樹立第一責(zé)任人理念，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，將最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)落實(shí)到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)每一個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)從“被動(dòng)整改”向“主動(dòng)防控”的轉(zhuǎn)變。14家食品生產(chǎn)企業(yè)張貼《規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為提醒告誡書》并簽訂合規(guī)承諾，有效提高了企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平。

下一步，伊春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)聚焦節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)，強(qiáng)化動(dòng)態(tài)監(jiān)管與風(fēng)險(xiǎn)研判，全力防范化解食品安全隱患，以扎實(shí)有效的監(jiān)管舉措，為全市人民度過一個(gè)祥和、安全、歡樂的新春佳節(jié)保駕護(hù)航。（林琳）