中國質量新聞網訊 將探頭變為巡視的眼睛，如今已成為廣西平樂縣餐飲監管的新常態。操作人員輕點屏幕，一條預警信息瞬間發出：“發現你單位后廚存在三防漏洞，請及時整改并反饋。”看著任務狀態的圖標即刻變為“整改中”，操作人員介紹：“以往靠人力巡查，跑得再勤也難以實現實時覆蓋。現在系統能智能識別隱患，只需鼠標一點就能精準下達指令，它還能自動跟蹤整改進度，讓我們監管人員能抽身投入更復雜的專項工作。”

這一變化，源于平樂縣對傳統餐飲監管困境的破題。面對縣域內數量眾多的餐飲食堂，傳統人海戰術式的監管不僅難以實現實時監督，對隱蔽的后廚風險與海量數據也難以及時捕捉、高效處置。為此，平樂縣市場監督管理局積極響應市區推進“互聯網+明廚亮灶”監管模式的號召，靈活運用智慧監管平臺，以單位食堂為破題點，推動平樂縣餐飲安全治理邁入數字化、智能化的新階段。

監管人員通過該平臺整合各食堂后廚攝像設備，依托智能分析模型，實現了對未穿戴工帽、存在三防隱患等違規行為的有效識別與及時預警。監管模式由此從廣撒網的全面排查轉變為了問題導向的靶向核查，監管視野也延伸至食品從入庫到出品的全鏈條，實現了從事后應對到事前事中主動防控的根本轉變。

目前，全縣已有186家單位食堂接入平臺系統，覆蓋率達87.8%，基本實現重點監管對象的應接盡接。2025年度，系統累計發出智能預警211條，預警精準率達99%，多集中于從業人員配裝規范問題。得益于線上閉環管理，所有預警均被及時派發，整改完成率達100%，問題平均處置時長較以往模式縮短約60%。這既是監管效能的提質，也意味著風險被更有效、迅速地化解于萌芽。

智慧系統的價值不止于糾錯。一位學校食堂負責人反饋：“這種及時、客觀的提示，比事后處罰更能推動我們進行自我規范。”這促進了監管關系從單項檢查向互動共治的積極轉變。同時，平臺積累的數據與分析，也為風險預警和制定監管策略提供了科學的決策依據。

如今，一張堅實的餐飲安全數字網已在平樂縣初步織就。下一步，平樂縣市場監督管理局將繼續深化平臺普及與應用，強化風險預警與社會共治的聯動，以科技賦能監管，持續守護人民群眾舌尖上的安全。（平樂縣市場監管局 唐源）