中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，推動(dòng)新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2025）全面落地見效，切實(shí)提升全市食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊食品安全管理規(guī)范化水平，2月5日，河北省定州市市場監(jiān)管按照省局部署集中組織召開食品生產(chǎn)企業(yè)（含小作坊）約談會(huì)暨新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》培訓(xùn)會(huì)，200余名食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品小作坊業(yè)主齊聚一堂，精準(zhǔn)對(duì)標(biāo)新規(guī)、筑牢安全底線。

會(huì)上，市市場監(jiān)管局主管副職結(jié)合節(jié)日期間食品生產(chǎn)經(jīng)營特點(diǎn)，針對(duì)食品安全管控工作提出“三個(gè)必須”：必須全面開展自查整改，細(xì)致排查生產(chǎn)全流程風(fēng)險(xiǎn)，做到隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置；必須嚴(yán)格落實(shí)原料管控責(zé)任，嚴(yán)把原料進(jìn)廠關(guān)口，堅(jiān)決杜絕不合格原料流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)；必須規(guī)范生產(chǎn)操作流程，嚴(yán)守衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，守住食品安全第一道防線。同時(shí)，提醒各生產(chǎn)經(jīng)營主體，要時(shí)刻繃緊食品安全之弦，將食品安全要求融入生產(chǎn)全過程，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。

本次培訓(xùn)緊扣新版規(guī)范修訂核心要點(diǎn)，聚焦廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)車間、設(shè)備設(shè)施、人員管理、原料控制、加工過程、成品儲(chǔ)運(yùn)等全鏈條衛(wèi)生管控要求，用通俗易懂的語言拆解新規(guī)“硬要求”、解讀合規(guī)“關(guān)鍵點(diǎn)”。培訓(xùn)中，授課人員結(jié)合新舊規(guī)范差異逐項(xiàng)對(duì)比分析，從廠區(qū)合規(guī)布局、生產(chǎn)車間清潔消毒技巧，到從業(yè)人員健康管控、致敏物質(zhì)防控，再到原料采購驗(yàn)收、成品儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)娜鞒涕]環(huán)管理，逐一講透講實(shí)，助力參訓(xùn)人員精準(zhǔn)把握合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、吃透新規(guī)精神。

此次約談培訓(xùn)，不僅幫助食品生產(chǎn)經(jīng)營主體厘清了新版規(guī)范的合規(guī)底線，更強(qiáng)化了其食品安全主體責(zé)任意識(shí)，為新版規(guī)范全面落地生根奠定基礎(chǔ)。下一步，市市場監(jiān)管局將持續(xù)跟進(jìn)指導(dǎo)，常態(tài)化開展督促檢查，緊盯食品生產(chǎn)全流程風(fēng)險(xiǎn)防控，督促各生產(chǎn)經(jīng)營主體嚴(yán)格落實(shí)新規(guī)要求、嚴(yán)把食品安全關(guān)口，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。 （供稿：河北省定州市市場監(jiān)管局）