中國質量新聞網訊 近日，河北省涿鹿縣市場監督管理局圍繞“源頭可溯、過程可控、風險可防”要求，對G95首都環線高速服務區開展食品安全專項檢查。

此次檢查覆蓋食品經營全流程關鍵環節，執法人員核驗服務區超市食品經營許可證，檢查從業人員健康證明；重點查看預包裝食品、保健食品的生產日期、保質期及標簽標識，查處“三無”、過期及標簽不規范產品；檢查冷藏冷凍設備運行與溫度記錄。對發現問題，執法人員現場指導整改，督促經營者落實主體責任、健全自查機制。

在服務區餐廳，檢查聚焦四個環節，一是查資質與臺賬，確保證照齊全、采購記錄完整；二是查儲存與加工，要求生熟分區、溫度達標、食材規范存放；三是查消殺與保潔，落實清潔、消毒、消防設施維護等措施；四是查細節管理，規范食品留樣（每份不少于125克、保存48小時），保障人員著裝與操作規范。檢查結束后，執法人員組織餐廳從業人員召開會議，重申操作規范，明確崗位責任，強化安全意識與操作能力。

此次專項檢查有效排查了服務區食品安全隱患，增強了經營主體責任意識，規范了日常經營行為。下一步，該局將持續加強高速服務區食品安全監管，服務區也將持續優化管理、提升服務，共同守護往來司乘“舌尖上的安全”。（來源：河北省張家口市市場監管局）