中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)臨近，年夜飯預(yù)訂迎來高峰。連日來，重慶市涪陵區(qū)市場監(jiān)管局組織力量，集中開展“年夜飯”專項(xiàng)檢查，筑牢節(jié)日食品安全防線。

2月6日，執(zhí)法人員在一家餐飲單位后廚檢查食材采購和儲存情況。

執(zhí)法人員聚焦轄區(qū)熱門中大型餐飲單位、民俗農(nóng)莊等年夜飯承辦主體，重點(diǎn)核查《食品經(jīng)營許可證》、從業(yè)人員健康證明等資質(zhì)要件，細(xì)致查驗(yàn)食材采購索證索票、進(jìn)貨臺賬等資料，嚴(yán)防水產(chǎn)品、肉類等重點(diǎn)食材來源不明，深入后廚嚴(yán)查生熟分區(qū)、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。針對預(yù)訂量大的商戶，同步核查其承載能力，防范超范圍經(jīng)營、超負(fù)荷加工等風(fēng)險(xiǎn)。

同時，執(zhí)法人員強(qiáng)化餐飲主體責(zé)任意識，倡導(dǎo)“小份菜”“公筷公勺”，杜絕餐飲浪費(fèi)。截至目前，已完成首輪10家重點(diǎn)單位檢查，后續(xù)將通過“回頭看”與動態(tài)巡查形成監(jiān)管閉環(huán)，以嚴(yán)格監(jiān)管讓群眾吃得放心，以扎實(shí)舉措讓年味更濃。（陳薇 劉建君 文光輝）