中國質量新聞網訊 為切實保障轄區校園寒假班師生飲食安全，壓實辦學機構食品安全主體責任，海口市市場監督管理局美蘭分局零容忍、全覆蓋、嚴執法，組織執法骨干開展校園寒假班開餐專項排查行動，用最嚴標準守護師生“舌尖上的安全”。

本次排查聚焦寒假班供餐單位關鍵風險點，采取“四不兩直”方式深入轄區提供餐飲服務的校園及校外托管機構，構建全鏈條監管閉環。

執法人員重點核查食品經營許可證、從業人員健康證明等資質文件，確保主體合規經營；細致查驗食材采購索證索票、進貨查驗記錄，緊盯米面油、肉蛋奶等大宗食材來源，要求建立臺賬實現溯源可追，嚴禁采購使用過期、變質及“三無”食品。在加工操作環節，重點檢查生熟分區、刀具砧板色標管理、食材燒熟煮透等規范落實，嚴禁制售冷葷涼菜等高風險食品，同時核查餐飲具“除渣、浸泡、清洗、消毒、保潔”全流程，確保符合《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求。最后，執法人員逐一排查食品留樣、倉儲條件、“三防”設施配備等細節，要求被檢查對象每餐留樣足量、冷藏存放48小時以上、冷藏冷凍設備溫度達標，從源頭杜絕交叉污染隱患。

對排查中發現的“三防”設施等問題，執法人員現場建立問題清單，下達《責令改正通知書》，明確整改時限與標準，實行“整改-復查”閉環管理，確保隱患動態清零。同時，執法人員向經營單位負責人及從業人員宣講《食品安全法》等相關規定，強化主體責任意識，引導其嚴格落實“日管控、周排查、月調度”機制，提升風險防控能力。

美蘭分局共檢查校園寒假班供餐單位23家，發現并整改問題17個，下達責令改正通知書1份，現場整改完成率100%。下一步，美蘭分局將持續深化校園食品安全監管，常態化開展“回頭看”檢查，健全部門聯動共治機制，創新“你點我檢”等互動監管模式，以“時時放心不下”的責任感，筑牢校園食品安全防護墻，為廣大師生度過安全、健康的寒假保駕護航！（來源：海口市市場監管局）