中國質量新聞網訊 為全力保障春節假期市場平穩有序，精準對接冰雪季旅游市場監管需求，長春市市場監督管理局朝陽分局立足“防風險、保安全、促消費”目標，以“責任落實+服務聯動+能力升級+應急兜底”為主線，全面部署重點接待賓館（酒店）、春節年夜飯及鐵鍋燉等特色餐飲單位的綜合保障工作，轄區相關單位食品安全負責人、管理人員同步納入重點指導范圍。

壓實主體責任，筑牢長效安全“壓艙石”。聚焦“誰來管、管什么、怎么管”，朝陽分局明確各接待單位為市場安全第一責任人，要求其統籌落實食品安全、特種設備安全、價格誠信三大核心責任：在食品安全領域，嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，建立健全食材采購、儲存、加工制作到餐具清洗消毒的全過程閉環管理體系；在特種設備安全領域，嚴格執行設備定期檢驗、日常維護保養制度，確保作業人員持證上崗；在價格管理領域，嚴格遵守《價格法》相關規定，主動履行價格自律義務。

深化對接服務，構建協同保障“聯動鏈”。朝陽分局成立由分管領導牽頭，業務科室及各市場監管所骨干組成的專項保障工作組，針對春節保障和冰雪季運營特點，推行“伴隨式”指導與“點對點”對接相結合的模式，既聚焦重點接待單位、餐飲經營主體食品安全指導，也重點開展價格公示規范、特種設備安全隱患排查等專項服務。在春節年夜飯供應高峰期、冰雪季客流集中期加大巡查頻次，實現從應急型保障向預防型、賦能型服務的轉變。

強化能力提升，下好風險防控“先手棋”。以“硬件達標、軟件優化”為核心，系統提升單位綜合保障水平：軟件層面，重點核查食品安全管理制度（如原料溯源、操作流程、人員健康管理等）、特種設備安全操作規程（如電梯維護保養，鍋爐運行記錄）的執行情況，確保制度不空轉；硬件層面，精準核驗食品加工設施（如廚房承載力、冷藏保鮮能力）、特種設備（如電梯顯示信號系統、緊急報警裝置有效性）的運行狀態，尤其針對年夜飯集中制作場地承載力、冰雪季電梯高峰壓力等關鍵環節，要求單位提前開展風險評估、優化應急預案，確保“硬件經得起考驗、軟件跟得上需求”。

完善應急體系，擰緊全程防控“安全閥”。堅持“寧可備而不用，不可用而無備”，推動各接待單位建立健全突發事件應急預案，完善食品安全、特種設備安全突發事件處置流程，定期組織實戰演練，確保關鍵崗位人員流程熟稔、響應迅捷。朝陽分局已同步升級應急指揮與聯動處置機制，保持應急力量常態化備勤，暢通12315投訴舉報渠道，確保快速聯動、協同處置。

下一步，朝陽分局將持續深化對重點接待單位、特色餐飲經營主體的指導服務與監督管理，以“萬無一失”的標準和“一失萬無”的敬畏之心，全力護航春節假期市場平穩有序和冰雪季旅游市場安全運行，彰顯市場監管部門的責任擔當與良好形象。（來源：吉林省長春市市場監管局）