中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 1月29日，山東省平陰縣市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)轄區(qū)肉制品生產(chǎn)加工小作坊、熟食加工及餐飲單位，組織召開(kāi)了肉制品加工單位專(zhuān)題培訓(xùn)會(huì)。

培訓(xùn)會(huì)上，執(zhí)法人員緊密結(jié)合日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題隱患，重點(diǎn)圍繞三個(gè)核心環(huán)節(jié)展開(kāi)：一是法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)宣講，詳細(xì)解讀了《食品安全法》中關(guān)于原料采購(gòu)查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、成品檢驗(yàn)貯存的關(guān)鍵要求。二是過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)防控，針對(duì)原料肉索證索票、添加劑規(guī)范使用、加工環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等具體操作規(guī)范進(jìn)行了系統(tǒng)講解，明確了禁止性行為與標(biāo)準(zhǔn)操作流程。三是主體責(zé)任落實(shí)，強(qiáng)調(diào)了加工單位作為食品安全第一責(zé)任人的法定義務(wù)，要求其建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)管理制度，確保源頭可溯、過(guò)程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防。

通過(guò)此次培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)了從業(yè)人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。下一步，平陰縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，對(duì)違規(guī)行為依法嚴(yán)肅處理，切實(shí)筑牢食品安全防線。（李乾）