中國質量新聞網訊 2月4日，湖北省老河口市仙人渡鎮李家染坊村舉辦孝心宴，百余位老人歡聚一堂。為守護農村集體聚餐食品安全，湖北省老河口市市場監管局仙人渡所提前介入、全程跟進，開展專項食品安全保障行動，用監管筑牢食品安全屏障，讓老人們吃得安心、聚得舒心。

事前精準報備，筑牢前置防線。接到舉辦信息后，監管所主動對接村委會，核實聚餐規模、承辦團隊、菜品清單等關鍵信息，指導相關負責人規范填報備案表，壓實主體責任，從源頭把控風險。

事中全程管控，排查安全隱患。宴席當天，執法人員提前到場，聚焦食材儲存、加工制作等關鍵環節進行排查。核查食材保質期及索證索票情況，杜絕問題食材；檢查廚師健康證明，規范操作流程；核查餐具消毒、生熟分開情況，防范交叉污染。同時排查聚餐場所“三防”設施及飲用水安全，對食材存放不規范等問題當場督促整改，形成閉環管理。

細化關鍵環節，筑牢追溯保障體系。針對食品留樣這一食品安全追溯關鍵環節，執法人員現場手把手指導工作人員按照規范要求，對每樣菜品進行足量留存、規范標注，確保留樣記錄完整可查，實現食品安全“全程可追溯、風險可管控”。

此次行動既保障了老年群體飲食安全，也助力了敬老美德傳承。下一步，老河口市市場監管局將固化全鏈條監管模式，加大各類活動食品安全檢查力度，常態化開展宣傳指導，提升監管效能，全力守護轄區群眾“舌尖上的安全”，傳遞監管溫度。（周云龍 龍啟耀）